百合又名蒜脑薯，因其地下茎块由数十瓣鳞片抱合而成，故以“百片合成”而得名。《本草纲目》载：“百合之根，以众瓣合成也。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。百合花的球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用。
功效
祖国医学认为，百合味甘性平，具有滋阴清热、养心安神、益气补中、润肺止咳、补脑抗衰之作用，是急慢性支气管炎、肺热喘咳、心神不安、病后内热、癌症等病人的康复保健食物，亦是中老年人清补滋阴抗衰的养生食物。
作用
1.润肺止咳：
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：
百合的功效与作用及食用方法百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5.该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
百合甘寒质润，善养阴润燥，入肺经，补肺阴，清肺热，具有养阴润肺、清热止咳的作用，中医用其治疗肺燥或肺热痰咳等症。另外。百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞的新陈代谢有益，百合的功效与作用及食用方法有一定美容养颜作用。
现代医学证明，百合含有丰富的秋水仙碱，能迅速减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性炎症有辅助治疗作用。百合还能提高机体的体液免疫能力，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。
