核桃汤圆
原料：干核桃仁150 g，江米50 g，江米面150 g，麻仁100 g，小枣50 g，面粉、桂花少许。
做法：1将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成0.5 cm厚片，改切0 5 cm见方的丁，即成汤圆馅。
2.将江米面放入簸箕里，汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续3次，即成汤圆;下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎：小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4.把江米、桃仁、小枣肉放八碗中，加清水200 nd拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5、净勺放开水750ml，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。
橙羹汤圆
原料：糯米面2500g，白糖750 g，熟面粉150 g，猪油50g，瓜子仁25 g，核桃仁25 g，芝麻25 g，橙子3个，青红丝、香精少许。
做法：1.将熟面粉100 g，白糖500 g及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50 g熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大小的方丁。
2、在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆;将橙子切成两瓣，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛八碗内。
拔丝汤圆
原料：糯米粉300 g，绵白糖300 g，猪板油25 g，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50 g，熟面50 g，花生油750 g(实耗100 g)。
做法：1.将青红丝切碎与猪油、白糖150 g、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2、将和好的馅砸成3 111112厚的片，切成3mm见方的丁，蘸水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复3次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花生油，烧至六七成热时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4、将炒勺置火上，注入少许清水，下入白糖150 g，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
