食盐缺乏危害
由于人体中钠和氯主要来源是食盐，食盐缺则会使得两者缺乏，引起问题。但是食盐，一般不会出现缺乏。除非是限制过度、禁食不摄入或者出现腹泻、呕吐、大量出汗、胃肠疾病或者肾功能方面的问题。可因为氯的缺乏造成低氯性代谢性碱中毒，常可发生肌肉收缩不良，消化功能受损，并且可影响生长发育。
人体缺乏钠的早期症状不明显，可能会出现倦怠、淡漠、无神甚至起立时昏倒;当每千克体重失钠达到0.5克，就可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性肌肉痉挛;如果达到每千克体重失钠0.75-1.2克，可出现恶心、呕吐、视力模糊、心率加快、脉搏细弱、血压下降、肌肉痉挛、疼痛反射消失，甚至淡漠、木僵、外周循环衰竭、休克，最终因急性肾功能衰竭而死亡。
可见，食盐，不仅具有调味品的功能，还是人体不可或缺的营养素。小时候就听说老人说：“吃盐少了，迈不开步子，没力气”。通过以上内容可以看出，缺少了盐，人体不能维持正常的功能。但是也不能过量。
食盐过量的危害
氯过量的危害不多见。钠过量则是高血压的重要因素，所以高血压控盐其实是控制钠的摄入。当钠摄入过量，钠钾比值增大，使得细胞内外水分恒定状态被打破。钠过量引起高血压的机制可能是：
1.血容量增大，心脏负担加重，高血流量血液对血管壁的压力增大，易损伤血管内膜。
2.血管内皮细胞内水分增加，引起血管肿胀，管腔变小，血流阻力增加。
3.改变血压昼高夜低的规律。(中老年高血压发生脑卒中的危险因素)
食盐的来源
虽然钠在动植物食物中普遍存在，但是主要来源还是食盐。氯的来源几乎完全源于氯化钠，自然也是食盐。
