青芥柠汁蒸三文鱼
精牛肉、新鲜柠檬、青芥末、橄榄油、盐、百里香(不要也可);
做法：
1、将三文鱼切成块或片，抹上少许盐和橄榄油，放在盘子里;柠檬洗净后切成片备用;
2、蒸锅里水烧开备用;把切好的柠檬片放在三文鱼上;中火蒸3分钟;
3、把柠檬汁挤在碟子里，加入适量的青芥末，搅拌均匀。
4、把青芥柠檬汁浇在蒸好的三文鱼里，再撒上百里香即可。
温馨提示：
1、三文鱼的颜色和其营养价值成正比，颜色越深，价值越高，因为颜色越深其含有的虾青素含量越高;
2、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂、胆固醇、血糖，具有防治心血管疾病的功能;
3、三文鱼含有丰富的维生素D，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育;
4、三文鱼不宜过量，熟食每次60-80克，生食每次约30克为宜;
5、生吃三文鱼是最营养健康的方法，但有很多朋友不习惯生吃，所以烹饪到三成至五成熟时，都可食用，而且生食的三文鱼一定要新鲜。
橙皮三文鱼
三文鱼、橙皮、盐、朗姆酒、黑胡椒粉、蒜
做法：
1、三文鱼(选购三文鱼的时候用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现)。
2、橙子泡水半个小时后洗净，削下薄薄的一层外皮;
3、将三文鱼片洗净沥干水分，然后放入盐、朗姆酒(没有可以换成醪糟汁)、黑胡椒粉、蒜蓉、橙皮碎拌匀腌制20分钟以上;
4、码入垫有锡纸的烤盘中，烤箱预热，200度烤十分钟。
温馨提示：
1、三文鱼不需要做的特别烂。
2、优质的三文鱼可生吃。
