作者：徐菲远
作为世界第八大葡萄酒生产国，南非葡萄酒年产量80万千升，以其多姿多彩的风格和特质成为全球葡萄酒业的一颗令人瞩目的新星。而在“拉菲光环”逐渐消褪的中国，市场对南非葡萄酒的兴趣也表现出了上升态势。虽然现在南非葡萄酒在中国市场的比例不到3%，但在过去三年中每年增长率都超过了50%。
近一两年，南非葡萄酒频频高调亮相中国市场。继强势出击春季糖酒会后，在6月27日开幕的烟台国际葡萄酒博览会上，西开普省农业部长Gerrit van Rensburg、南非酒业协会市场经理Michaela Stander女士带领21家生产商集体参展，成为本届博览会的一大亮点。种种迹象表明，南非葡萄酒正以令人瞩目的方式加入中国葡萄酒市场竞争格局。记者借此机会对他们进行了专访。
“形象难题”是最大挑战
说到南非，很多人的第一概念是非洲，是贫穷、不发达。Gerrit van Rensburg对此大喊“冤枉”，“南非确实有不少穷人，但南非绝不是一个贫穷的国家，它也不像非洲部分国家那样炎热干燥。”他指着展馆周围的图片上的优美风景对记者说，许多中国人总是把南非和非洲混为一谈，提到南非就想到非洲的干旱、炎热，这对于南非葡萄酒的推广也是一个劣势，也是南非葡萄酒在中国面临的最大挑战。他希望更多的中国人到南非看一看，然后就知道南非究竟是个什么样的地方。特别是在西开普省，那里有白人、黑人、棕色人种，但大家都是和睦相处，非常愉快。
南非年产酒80万千升，一半用于出口，主要出口英国、德国、瑞典、荷兰。中国今年首次进入南非前十大出口国，但只占其出口总量的1%。虽然现在南非葡萄酒在中国市场所占比例不到3%，但在过去三年中每年增长率都超过了50%。
南非葡萄栽培和酿酒的历史可追溯到350年前，但长期的种族隔离制度影响了其发展。在近20年来，由于采用了现代的葡萄酒酿造技术，并紧随全球的发展趋势，南非葡萄酒业得以飞速发展，出口量从1994年的5万千升提升到2008年的40万千升（超过葡萄酒总产量的一半）。目前，南非葡萄种植面积约10万公顷，95%位于西开普省，共有约600家葡萄酒生产商和4000家葡萄种植商。 “虽然很多人将南非看作新世界葡萄酒生产国，但南非其实是位于新、旧世界的中间地带。”Rensburg说。
南非是典型的地中海气候，冬天是雨季，夏天炎热干燥，昼夜温差大，非常适合种植葡萄。比如开普敦区，它处于大西洋和印度洋之间，从大西洋过来的洋流较冷，从印度洋过来的洋流较暖。尤其在夏天，东南风提供了非常有利的气候条件，不仅有利于确保品质和口感，而且避免了病虫害，被形象地称为“风医生”。
“多样性”一词在南非的使用频率可能是最高的。得益于南非多样的气候和土壤条件，几乎所有优秀主流的葡萄品种都种植在不同产区。光是在西开普这一个地方，就有超过1万种的葡萄品种，比整个北半球所有品种加起来都要多。西开普的北部是山脉，每越过一个山峰气候就有些许不同，种植的葡萄的品种和口感也会不一样。在开普敦的北边阳光充沛，气候温暖，而南部阳光略少，这种气候造就了葡萄的千姿百态，多种多样。在酿造方面，南非没有更多传统旧世界严格条例的束缚，给酿酒人和葡萄酒提供了更多选择和更大的空间，也造就了南非葡萄酒风格和特质的多姿多彩。
南非最普遍的白葡萄酒是白诗南，非常适合搭配中国的龙虾等美食，长相思也很适合配合中国的菜肴食用。红葡萄方面，最值得一提的是品乐塔吉（Pinotage），它是南非人自己培育的、让南非骄傲的独特酿酒葡萄品种，非常适合搭配红肉食用，深受许多葡萄酒爱好者的青睐。Rensburg说：“南非的葡萄酒品种非常多且风格多样，而中国有众多菜系，菜肴丰富多彩，我相信总能找到适合的葡萄酒，关键就是大家要有机会去品尝。”
