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13款夏日解暑降火汤倾情大放送

时间:2012/5/14 15:51:00 来源:网友

  枸杞头、绿豆、冬瓜都是夏季清热消暑的家庭必备食材,那么该如何将这些食材变出美味的消暑汤呢,且看小编手把手教你。

  枸杞头汤谱

  枸杞头也就是枸杞的根,在中药里有个专门的名字叫“地骨皮”,有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、降血压等功效。据测定,枸杞头中含有19种氨基酸,还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时,枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及非常丰富的维生素。

  白鲫煲枸杞头汤

  材料:白鲫鱼一条,生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。

  做法:

  1. 洗净宰好的白鲫,刮去腹内黑膜,沥干水分;

  2. 热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,下白鲫两面煎至微黄;

  3. 枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;

  4. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  功效:清热降火,清肺补虚。

  枸杞头鸡骨草猪骨汤

  材料:干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片,盐少许。

  做法:

  1. 将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净,粉葛去皮切块,猪骨洗洗净切成块,汆水捞起;

  2. 烧开水,放入全部材料;

  3. 大火煮沸后转小火炖一个半小时;

  4. 下盐调味即可饮用。

  功效:清肝明目、清热祛湿。

  温馨小贴士:

  1. 干枸杞头药店有售,市场偶然也会碰到新鲜的枸杞头,味道和功效更佳。

  2. 陈皮可辟除鱼腥味和泥味。

  3.鲜品煲出来的汤水比干品更清香,枸杞独特的味道更浓。另外,越粗壮的枸杞头代表年份越老,功效会更好。

  绿豆汤谱

  绿豆又叫青小豆,因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“食中佳品,济世之食谷”之说。

  绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。


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