顾客需求的创造将是整个烘焙营销中的服务技巧与方法的体现。
在日常烘焙营销活动中，我们可以通过以下的方法来为顾客服务。
一．通过定期举办促销活动来了解顾客喜欢的产品，根据顾客的需求推出相应的产品。
二．通过售卖过程中的友好询问来了解顾客的喜好，根据顾客的需求，调整产品的口味，增加经营项目。
三．通过市场调查来了解顾客对哪些产品喜欢，对哪些产品不喜欢，根据顾客的需求，重新设定产品结构。
在以上的方法中，我们发现通过举办促销活动，不但能了解顾客的需求，而且能够扩大饼店的商圈范围，吸引更多的来客数，提高客单价，增加营业额。但是怎样做好一次促销活动的策划与组织工作，对每一个营销管理人员来说并不是件容易的事。下面我们就对促销活动的策划与组织方法加以说明。
一．饼店促销的目的要明确。
任何促销活动的举办是为了增加饼店的来客数，提高客单价，提升销售业绩，帮助新产品的推出，消化库存产品，迎接竞争店的挑战，建立或改善饼店的形象等目的。
二．饼店促销活动的策划必须缜密周详。
