酱香型白酒龙头茅台多年对酱酒市场的培育和对高端消费的引领，培育了一大批忠实的酱酒消费者。2010年，茅台销售收入已经达到了150亿元。有着茅台这个火车头的带动，酱酒在中国白酒里的占比还将继续快速提升，乐观地预测，未来10年，酱香型白酒市场份额将大大提升并有望达到30%左右。
业外大资本和主流企业进入酱酒领域加速推动了酱酒的发展。目前，酱酒领域除了茅台和郎酒外，五粮液、沱牌舍得、海南椰岛等纷纷“跨界”抢食争推酱酒产品。业外的大资本表现得更加疯狂，譬如IT巨头联想最近收购武陵、海航入驻怀酒;现代中药龙头企业天士力投入巨资打造的国台酒业已经成为茅台镇第二大酿酒企业，并且已经实现销售近10个亿，未来规划10年内再投20亿打造20000千升产能，实现销售100亿元。这些实力雄厚的企业杀入酱酒领域不但会改变目前的两强格局，中国酱酒领域呈现出“百花齐放”的局面。
7月16日，从国酒之乡仁怀市传来消息说，有3亿多元资金通过官方渠道，进入仁怀市收储酱香型白酒。当地政府部门则表示，民间把收储酱香白酒作为一种投资，早已是公开的秘密。据介绍，酱香型白酒的生产工艺特殊，需用陈年基酒和新酒勾兑后，再存放至少一年，才能上市。“基酒最值钱。一斤10年的基酒，可勾出近千瓶酱香白酒。”一家酒厂老板说，按现在的价格，买一斤新酒的价格是18元。存储5年后，其价格不低于100元。而如果达到10年，其附加值更为可观。
国内著名的酱酒研究专家权图表示：“酱香型白酒的春天已经来临。近5年来，酱香型白酒的平均增速达到了32%，是中国白酒5年平均增速的两倍多。”酱香型白酒目前以2.5%的产能已经实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润。
