春节期间，采购食物要注意（4）

     五、烹制食物既熟又透

　　我国也一直都有着生吃食物的习俗，但是以生吃新鲜蔬菜为主，而近年来越来越流行的生吃肉类食物的饮食方式，是由西方传入我国的。但生吃食物其实是最不卫生的一种饮食方式，以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。而且如果在烹制食物中，如果食物加热不透寄生虫也能存活。

     比如人们最喜欢吃的涮火锅、海鲜、烧烤等，这种制作食物的方式最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒，因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式。