促销。节假日是开展促销活动的最佳时机，无论是商家还是顾客，都能接受的理由和行为。但饼店在开展活动时，要认真进行全方位的思，既要考虑特定节假日的文化内涵和情感主题，也要考虑企业文化和品牌的打造。抛开节假日的情感主题和企业文化、品牌打造，仅仅为了扩大市场份额，便卷入与同行间的价格战，就意味着玩一场很长时间都可能没有回报的惊险游戏。饼业现在使用的促销手段很多，在节假日营销中，可结合自身特点创造性运行。
① 降价。这是一种最普遍最常规也最有效的促销方法，使用时必须有足够的、体面的、既合理右名正言顺的降价理由。降价促销的目的仍需要促销商品，赢得利润。如果“师出无名”，会使消费者怀疑商品质量有问题，影响促销的效果，也影响饼店以后的销售。
② 折扣。配合节日主题，针对目标顾客，如母亲节对成年女性顾客等，直接以折扣方式优惠消费者，体现饼店回报社会的一份爱心。
③ 抵价券。购买一定价值额的产品，享受饼店赠予一定价值额的抵价券，用以优惠和奖励忠诚顾客。
④ 分红。累计一定的消费额，即可在特定时间内获得一定比例的红利回馈。目的与上例相同。
⑤ 积分点。累计到一定的积分点即可获得相应赠品。
⑥ 联合促销。组织相关的供应商、经销商与饼店共同举办促销，共同宣传各自品牌形象，达到互动双赢的目的。
⑦ 捆绑促销。将具有共性的商品“捆绑”在一起促销，如外行业的牙膏和牙刷，本行业的糕点和饮料、面包和果酱等。也可组织两家或几家有一定关联的生产厂商把相关产品组合捆绑在一起，以优惠的价格促销。目的是降低销售成本，提高服务层次，增强抗风险能力，提升品牌形象。
⑧ 游戏。利用游戏活动活跃卖场气氛，吸引人群，带动买气，提升品牌传播速度。
⑨ 征集活动。征集与节日相关的诗歌、散文、题词、对联、寄语或问题答案，目的是营造促销氛围，造势市场，带动销售，传播品牌。
⑩ 抽奖。奖品须具有吸引力，能刺激消费者的好奇心和参与的积极性。可设箱集中抽奖，也可将奖品券藏在商品中由顾客购买后获得而对奖。
营销是艺术，也是手段，营销也是创新，是各种销售方式组合的创新。当你的营销确实找不到新意的时候，你可千万要警醒：缺少创新的营销是走到了尽头的营销。
中国的节假日都与喜庆、吉祥、温馨、关爱等联在一起，饼店在营销活动中，把这种喜庆欢快的气氛营造好，除了广告宣传造势的热烈外，饼店员工都必须饱含激情：我营销，我快乐！快乐的服务心态会带来快乐的销售结果。新世纪中国饼业的营销是：快乐营销、激情营销。目标是冲出亚洲，走向世界。（文/姚海林）
