食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 农业技术 > 种植技术 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

金针菇栽培新技术(2)

时间:2010/9/16 15:07:00 来源:食品产业网

    ④灭菌消毒:装料后的栽培袋要及时灭菌,以免发酵酸化。灭菌消毒可采用高压灭菌,也可用常压湿热灭菌,但多采用常压湿热灭菌。塑料袋的体积大,装料多,导热性差,灭菌时间要长些,一般在1.5千克/平方厘米的蒸汽高压灭菌条件下需灭菌1.5—2小时,常压湿热灭菌时在100℃的高温下需维持8—10小时。

  ⑤接种:接种时待培养料温度降到20℃左右接种最好,接种可用接种箱或接种室,按常规方法,以无菌操作接入菌种。接种时动作力求迅速准确,且把塑料袋口要靠近酒精灯火焰处,以防杂菌侵入,但要注意不能碰到火焰,以免把塑料袋烧熔。袋栽金针菇时适当增加接种量,以封盖料面,促进菌丝快速生长蔓延,减少杂菌污染。

  ⑥培养:金针菇接种后的栽培袋应立即移入洁净、干燥、阴凉的培养室内,整齐地排放于层架上进行发菌培养。培养时要求温度掌握在20—30℃,空气相对湿度控制在60%—70%之间,培养3—5天后开始检查栽培袋的菌丝恢复情况,发现杂菌污染或菌种块萌发差及不萌发的要及时处理。10多天后再检查一次菌丝生长情况,约经30天的培养,菌丝就可长满袋。

  袋栽金针菇在搬动栽培袋时要注意轻拿轻放,搬动的容器及培养架上要垫上牛皮纸或塑料薄膜,培养过程中要注意防止老鼠、蟑螂等为害,造成塑料袋破损,引起杂菌从破口处侵入滋生,降低成品率。若遇到高温时,要特别注意培养室内的通风降温,防止高温影响菌丝生长发育。

  ⑦出菇期的管理:

  A.栽培场所的选择:一般通风好,洁净的、蔽荫条件好,干燥的场所都可以用来栽培金针菇,但要注意附近场所的影响,防止螨类和杂菌侵入栽培房发生危害。为了充分利用空间,室内可设放栽培架,架子每层间距45—50厘米,设3—5层,以菇的伸长不受限制和操作方便为准。

  B.催蕾期管理:当菌丝长满袋后,要及时搬到适温的栽培室,进行催蕾管理。普通袋栽缺乏通风、调湿等设备,在自然条件下搔菌后需较长时间才能形成原基,因此一般不搔菌,采用增大接种量的办法,使菌丝尽快布满培养基表面,以求达到简化工序、缩短培菌时间和提早出菇的目的,这样第一潮菇可获得较高产量。催蕾期的管理是先把栽培袋的棉花塞和套环去掉,再把塑料袋上端部分完全撑开,恢复原来的圆筒状,接着在塑料袋口上覆盖报纸,并在报纸上喷水调湿。

  催蕾阶段除了喷水调湿外,还要加强通风和栽培场所的温、湿度管理,为高产栽培创造良好的环境条件。金针菇子实体原基形成的适宜温度10—18℃,以13℃为最适,温度低菇蕾不易发生;温度过高,子实体也难以形成,且易干枯。因此催蕾期栽培房的温度应控制在12—14℃,若过低则应采取措施加温,过高要想方设法降温。此阶段还要求菇房的空间相对湿度为85%—95%,为了达到这一要求,每天需向地面和报纸上喷水1—2次,温度高时要多喷水调湿,温度低时可少喷些水,晴天需多喷水,阴雨天少喷或不喷水,但喷水时千万不能让培养料积水,否则易引起菇蕾腐烂。该时期要加强通风,保持栽培室内空气新鲜,且有一定的散射光刺激,这样经过3—4天,袋内培养基表面会出现琥珀色的水滴,菇蕾即发生。

  C.出菇阶段的管理:当菇蕾形成后,不要急于把报纸取掉。这样金针菇子实体开始生长,要保持栽培室黑暗,并提高二氧化碳浓度,抑制菌盖生长,促进菌柄伸长,使子实体生长整齐,得到菌柄长、菌盖小、色泽浅、肉质脆嫩的优质金针菇。袋栽金针菇因塑料袋口直径大,水分极易蒸发,所以报纸从袋口撑开直至采收都要覆盖着,既便于喷水管理,保持湿度和提高二氧化碳浓度,又能遮光。金针菇子实体生长阶段栽培室的温度高低,对金针菇的品质影响很大。当室温10—16℃时,适合其子实体生长,若温度降至5—8℃,子实体生长缓慢,但菇体洁白圆整,质量好;若温度超过18℃,子实体生长细弱,易开伞或干枯。该阶段在管理上还要注意通风降温,控制栽培室的相对湿度在85%—90%之间,调湿时水不能直接喷在子实体上,只能在空间、地面和报纸上喷水。子实体接近采收时,控制相对湿度为80%—85%,以使子实体较为干燥发白,菌盖不易开展,便于加工或贮存。

  ⑧采收:金针菇供食用的部位是清脆、黄花菜般的菌柄,故菌柄长而嫩则为优质品,其采收一般是以菌盖开始展开,开伞度3—5层时,菌柄长度15厘米左右为最适时期。采收时,一手握住菌袋,一手轻轻按住菇丛拔下即可。若菇柄基部带有培养基质,用小刀切整齐。

  采收后要立即进行搔菌,即是把原来接种块上的菇头、死菇蕾及其老菌块全部挖去,并把袋口表面培养基加以搔理,以利于第二批菇蕾的形成。若遇到10—15天后还未见菇蕾,可以在培养基上喷少量清水,但不能过多,以免引起袋内积水,造成菌丝残废或杂菌滋生。采取这种方法可以使菇蕾早些形成,一旦菇蕾形成之后,就要停止在培养基上喷水。

  一般袋栽金针菇可采收3—4潮菇。以棉籽壳为培养基的,从催蕾至第一潮菇蕾产生,约需一周左右,从菇蕾期至采菇需12—15天,第一潮菇采收完毕至第二潮菇蕾出现需8—10天,菇蕾出现采收10—12天。整个栽培周期约需3个月。至木屑、甘蔗渣培养基的栽培周期约需70天。袋栽金针菇的产量多集中在第一潮,第一潮的产量约可占总产量的60%以上,第二潮为20%左右,白色品种的产量多集中在第一潮,第二潮甚少。因此在栽培上要特别注意栽培前期的科学管理,从而使栽培获得高产稳产。


相关搜索: 金针菇 栽培
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图