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吃蟹的禁忌

时间:2010-9-7 15:55:00 来源:中国菜谱网

    做法:1。将花蟹洗净,切对半。

    2。葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒丝备好,湿淀粉,加盐味精活好。

    3。锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。

    4。倒入花蟹稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。

    5。湿淀粉倒入后迅速翻炒,加点料酒,粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。

      吃蟹的禁忌:下面这些食物不能与螃蟹一起食用。

    柿   柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

    梨   梨味甘微酸性寒,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。

    花生仁   花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

    泥鳅   《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。

    香瓜   香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

    冰饮   冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮


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