三樱椒是从日本引入的外贸出口、加工椒粉干制品等的最佳辣椒品种之一，表现出优质、抗病、特高产的特性。植株直立而紧凑，株高60cm左右，叶片针形，花簇生，果实朝天簇生，果实尖长、细小，果长4～6cm，果皮光滑油亮，果型略弯曲，辣味特浓。一般单产干椒6000～9000kg/每百平方米，高产田可达9000kg/每百平方米以上。笔者现将其栽培技术介绍如下。
1、栽培季节
除不宜与同科作物连作外，对前茬作物无严格要求。多进行冬春播种，晚霜后定植，至夏末或冬初收获完毕。有直播和育苗移栽2种方式，生产上多用育苗移栽，一般11～12月薄膜覆盖冷床育苗，3～4月当土温达到10～12℃时定植。
2、育苗
2.1冷床构造
选择高燥、避风、向阳的地块，东西向做成宽100cm、高10～13.3cm、长度不等的高厢，在厢面上铺10～13.3cm厚的培养土，每平方米床面需用培养土100～120kg。移栽床厚13.3～20cm，每平方米用培养土150～200kg。平整厢面，保证浇水均匀，苗床上做67cm高的鸭拱支架(假植床比播种床高些)，上盖塑料薄膜，温度低的夜晚再盖稻草或草帘。
2.2培养土的配制方法
三樱椒幼苗适宜微酸至微碱性土壤，培养土力求就地取材，这样成本低，效果好。常用的培养土基质有肥沃园土、堆厩肥、栏粪、人畜粪尿、猪粪渣、煤灰渣、碳化谷壳、草炭、陈河泥、垃圾等。有时还可加入适量石灰、过磷酸钙和其他化肥，以增加养分和调节酸碱度。园土是配制培养土的主要成分，一般应占30%～50%。使用前茬未种过同科作物的土壤，以种过豆类、葱蒜类蔬菜的土壤为好。宜在8月高温时掘取，经充分烤晒后打碎、过筛，再贮存于室内或用薄膜覆盖，保持干燥状态备用；有机肥料，如粪渣、其他栏粪或堆厩肥、垃圾等是主要的营养源，其含量应占培养土的20%～30%。猪粪渣等栏粪或其他堆厩肥，必须经堆置腐熟后方可利用；碳化谷壳或草木灰能增加钾素，使土壤疏松、透气，颜色变深，能吸收光能，提高土温，其含量可占培养土的20%～30%；人畜粪尿一般浇在园土中，让土壤吸收。也可在园土、垃圾、栏粪等堆积时，将人畜粪尿泼浇在其中，混合堆沤发酵。土质酸度较高时，配制培养土要加适量的石灰以调节土中酸碱度。石灰还可增加钙质和促进土壤团粒结构形成；磷肥对促进秧苗根系生长有明显的作用，在配制培养土时加入适量的过磷酸钙对培育壮苗有良好的效果。配制时，每100kg土浇人粪尿约5kg或猪粪尿10kg和适量磷肥。培养土最好在夏季开始堆积，切忌施用鲜粪，以免发生烧苗。堆积后约经2个月，充分腐熟方可应用，同时从土堆的一侧顺序向内掘进，使堆里各层都均匀掘进、敲碎、过筛。参考配方：①重量比：园土50%～70%、陈河泥20%～30%、垃圾15%～25%。②体积配合比例：园土1/2、猪粪渣1/4、碳化稻壳(或草木灰)1/4。
3、培养土消毒方法
用70%五氯硝基粉剂与50%福美双或代森锌可湿性粉剂等量混合，每平方米苗床用混合药剂8～9g与干细土13～15kg拌匀，播种时作为垫籽土和盖籽土，可防治猝倒和立枯病；福尔马林(40%甲醛)消毒。一般1000kg培养土，用福尔马林药液0.2～0.3kg对水50～60kg稀释。用稀释液喷洒后充分拌匀堆置，上面覆盖一层塑料薄膜，闷闭6～7d后揭开，待药气散尽后即可使用。此法主要是防治猝倒病和菌核病；用50%代森铵液剂，对水200～400倍稀释，每平方米苗床浇稀释液2～4kg。
