一要宣传黄酒的营养保健功能，让消费者从“黄酒只是一种调味酒”的误区中走出来。例如，在长江三角洲的农村地区，自古就流传着“妇女生孩子喝黄酒补养，老人体弱喝黄酒补身子”的习俗。
二要宣传黄酒的“酒精含量较低”的特性。黄酒酒精度较低、品种多样，适合不同人群饮用。
随着生活水平提高和健康意识的增强，人们越来越青睐低度、营养、健康型酒品，而对高度、刺激大、浓烈型酒的需求量越来越小。近几年，高度白酒销量正呈下降趋势。
酒在我们生活中占有十分重要地位：亲朋好友相聚，结婚生子，金榜题名，都得喝上几杯。酒在工作中的作用也很重要：与客户应酬，和外界交流，经常要喝酒。但许多白酒的酒精含量很高，喝酒时很易过量、喝坏身体、影响健康。如选择酒精含量较低的黄酒，既能尽兴，又不至于喝得酩酊大醉。
近几年，黄酒消费区域和销量已呈扩大的趋势。目前，在江浙沪以外的重庆、郑州等地的消费者已开始饮用黄酒。丹阳酒厂也在北京等地发展了经销商，计划在北方市场大力推广封缸酒、枸杞黄酒等黄酒产品。
三要宣传“喝黄酒符合文明饮酒潮流”的理念。有些人喝白酒容易醉，醉后便酒性大发，说胡话、粗话，做出低俗举动，既损害自己形象，也伤害别人感情。而适量饮用黄酒，不仅不会发生酗酒问题，还有益于健康。
四要宣传黄酒的饮用方法、黄酒文化，将黄酒打造成一种高品位的文化酒。
五要加大科技创新力度，不断开发新产品。在宣传黄酒良好特性的同时，黄酒企业还应在产品开发方面下功夫，以适应市场需求。开发新品应采取多种思路：1.从保健角度考虑，可在黄酒中加入不同食材，开发不同的保健型黄酒，如枸杞黄酒、鹿茸黄酒、人参黄酒、肉苁蓉黄酒等。2.从风味角度考虑，根据不同地区的需求，开发出适合当地消费者口味的黄酒。例如，丹阳黄酒的口味以甜和半甜型为主，口味较甜，适合丹阳及周边地区人群的口味需求；而传统的绍兴黄酒以干型酒为主，口味很涩、刺激感较强，消费对象主要集中在浙江的绍兴、杭州、嘉兴等地。许朝中先生认为，这两类黄酒的口味都存在地域局限性，在开拓外地市场时，黄酒企业须在口味方面改良，以适应外地消费者的需求。
在科技创新过程中，人才是最活跃的因素。黄酒是一种传统产品，提高其技术含量，不能仅依靠传统经验，而必须拥有高素质的人才。为提高产品的科技含量，许朝中先生所在的企业特地选送了5名年轻好学的学生到绍兴的黄酒职业学校学习，这些学生在系统学习黄酒的理论知识、传统生产工艺、现代应用技术等内容后，将回到企业，并采用现代技术来改造传统的生产工艺、提升科技创新水平。
黄酒酒精含量较低。作为一种低度、营养、保健型酒，黄酒十分适合目前的消费潮流。对于黄酒这一饱含民族特色文化的传统食品，只要采用合适的宣传等营销手段，完全能够将其规模做大。
(中国食品报 邱德生)
