黄酒由于具有营养保健功能、酒精含量较低，且符合国家产业政策，其市场空间巨大；但黄酒业的规模和消费比例还不大。国家级非物质文化遗产代表性传承人、高级酿酒师许朝中先生认为，要做大做强黄酒产业，必须加大对黄酒的宣传力度。
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。以糯米为原料酿制的黄酒，更具独特的风味。黄酒的传统生产和消费区域是江苏、浙江和上海，目前，黄酒还是主要在这些地区产销。其中，江苏省丹阳市就是一个黄酒的主产区，该市出产的丹阳黄酒有3000余年的酿造史，文化底蕴极其深厚。2003年3月，丹阳黄酒获“国家原产地保护产品（现称国家地理标志产品）称号”。
许朝中先生现为我国一家规模型黄酒生产企业的厂长，据他介绍，黄酒是一种营养保健酒，卓越的营养保健功能可有效促进黄酒消费量的增长。仅氨基酸一项，黄酒中就含有21种，且8种为人体自身不能合成、需从食物中摄取的必需氨基酸。
除富含氨基酸之外，黄酒还有其他营养保健功能：1.黄酒中的蛋白质含量是酒中之最，是啤酒的4倍，且经微生物酶的降解，绝大多数以肽和氨基酸形式存在，极易为人体吸收利用。2.含较高的功能性低聚糖。在已检测的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等物质中，异麦芽低聚糖具有显著的双岐菌增殖功能和改善肠道微生态环境的作用，可促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收，提高机体新陈代谢水平，提高人体免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，降低血清中胆固醇及血脂水平，被称为21世纪新型生物糖源，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。3.含有丰富的无机盐和微量元素。黄酒中已检出的无机盐达18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素，极易被人体吸收。4.含多种生理活性成分。黄酒含多酚物质、类黒精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种功能。5.维生素含量高。除维生素C等少数维生素外，黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒更高。因黄酒主要以稻米、小麦为原料，除含丰富的B族维生素外，小麦胚中维生素E含量高达554毫克/公斤。黄酒在长期发酵过程中，有大量的酵母自溶，将细胞中的维生素释放出来，可成为人体维生素很好的来源。6.药用价值。黄酒是很好的药用品，既是药引子，又是丸、散、膏、丹的主要辅助材料，具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。
高级酿酒师许朝中先生告诉记者，尽管黄酒的营养保健价值很高，但其产销规模和消费区域并不大。去年，我国黄酒总产量约为230万吨，年产值约为50亿元，与白酒相比，这两个数字就显得小多了。仅五粮液一个白酒企业，年产值就达300多亿元。
许朝中先生认为，导致黄酒产业规模没做大的主要原因包括：1.很多消费者不了解黄酒的特性，误认为黄酒仅是一种调料酒。2.我国地域辽阔，饮食习惯各异，很多地区的人没接触过黄酒，自然也谈不上喜欢黄酒。而这些问题的存在，都和缺乏有效的宣传有关。他认为，要促进黄酒在全国消费量的增长，必须加大宣传力度、强化营销措施。
