我国为世界上最大的果冻生产国，同时也是销售国，各式各样晶莹剔透的果冻产品已经成为了休闲食品行业中一个重要的组成品类。但近几年国内的果冻市场呈现出一种沉寂的温开水市场状态，主要表现为发展放缓、无大企业介入、创新乏力等。
市场需要加把火
首先如果用曲线图来进行记录的话，那么2006年以来果冻行业的发展状况应该是一条比较平缓的直线，调查数据显示，2007年我国果冻行业的总销售额为75亿元，2008年为85亿元，增长率仅为13%左右，与前几年相比明显有所放缓。
其次行业竞争火药味不够，据业内人士介绍，近几年中山小榄镇的一批小型果冻企业纷纷关闭或转型，同时除徐福记外，几乎没有大企业介入果冻行业，而徐福记也是和许多糖果企业一样，将果冻作为淡季补充型产品，没有着力去进行推广。所以整个行业的竞争还是集中在喜之郎、蜡笔小新、亲亲、金娃、旺旺、佐佐等几个企业之间，而喜之郎一家独大的行业格局持续了许多年，没有太大变化。
第三个明显的表现就是近几年来果冻行业出现的有市场影响力的新品极少，除了蜡笔小新的青梅物语外，几乎再数不出什么有亮点的新品。行业中产品同质化现象严重，产品开发速度和新意都比较弱。
此外在营销和渠道上，企业也都是因循守旧，打打电视广告，做做散装陈列，没有开拓和创新。
中意等企业强势介入
2009年12月，湖南中意食品举办了果冻产品的订货会，200多位经销商从全国各地赶赴长沙，现场签单额就达到了七八千万，中意食品吹响了进军果冻行业的号角。利用当地的优质原料进行橘片果冻的生产，提出的产品口号就是“果肉多一点”，将原料优势转化为产品优势。并得到了当地政府的极大支持，项目规模宏大，生产厂区占地200亩，投资将达到1.2亿元，等到全部工程竣工投产之后，中意的桔片果冻产能可以达到20000吨，果冻年产值可以达到10个亿。同时整合了多方资源全力以赴投入果冻项目，也获得了来自经销商的积极反馈。在订货会上中意给每一个打款10万、签约100万以上的经销商奖励一台北京现代的悦动汽车，极大的刺激了经销商的热情。其产品定位比较准确，从品质上不输于目前市场上的大品牌，但是价格却有很大的优势，特别是果肉果冻便宜了20%左右，很有竞争力。而且中意在市场策略上比较稳健，比如南充地区喜之郎的销量能达到200万左右，但中意给予的目标任务为100万，这个目标既能刺激经销商的热情又切实可行，所以他对此产品很有信心，当场就与中意签约。
所谓英雄所见略同，除了中意以外，林锦记、香港的萱萱、台湾的三力也都将明年的市场目标瞄准了国内的果冻市场。林锦记以前主要做外贸出口业务，其主力产品字母杯、企鹅罐等在口味与造型上都与国内产品有着较为明显的差异化。萱萱品牌来自香港，主推大碗装的果冻布丁，主力产品320g的各种口味果冻售价在10-12元，较为高端。而三力推出的是极具台湾风情的水果优格、小可爱等，主要针对年轻白领女性消费群体。
