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Pecorino 意大利绵羊奶酪

时间:2010-2-2 15:19:00 来源:网友

    Pecorino奶酪颇为特别,它是意大利产奶酪的一个种类,用绵羊的乳汁发酵而成,味道在山羊奶酪和牛奶奶酪之间,相对质地比较温和,很多对牛奶过敏又爱吃奶酪的人都会选择购买它。

    这种奶酪的起源很有历史,早在古罗马时代,人们就用核桃叶包住放进橡树桶或葡萄酒桶里,把这些叠起来,再盖上一层清香的香草或维纳切 (Vinacce,葡萄酒制作过程中被榨干水分的葡萄).不仅能使Pecorino奶酪保存三个月之久,还为它增添了果物清香。所以说起来,无论空口吃还是夹在面包里都很适合,搭配葡萄或无花果酱在口感上更为清甜。


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