Reblochon 法国勒布罗匈奶酪

    Reblochon 法国勒布罗匈奶酪    Reblochon 奶酪是法国北部勒布罗匈区最受欢迎的奶酪。因为邻近瑞士，总让人觉得其口味和瑞士奶酪差不多，以带有坚果味著称。如果从接受度上来说，它也许是最容易被中国人喜爱——闻起来味道比较淡，酪体很软，吃到嘴里就能迅速融化，非常香滑，截然不同于法国人一向青睐的浓重口味。在外观上，淡色外皮的比较淡，而深重偏褐色外皮的则相对浓郁。

    除了抹面包吃，清淡的Reblochon奶酪也适合用来制作奶酪火锅。首先用它搅以白葡萄酒，然后放在锅里用火烤到均匀。把切好的面包块用特制的铁钎插住，往热乎乎、软绵绵的流质Reblochon奶酪里蘸足，趁热放进嘴里。无比温暖满足。

    另外还可以把奶酪直接放火上烤，再把一片片的肉肠和烤热的奶酪卷起来一起吃，在菜单上写作Raclette的奶酪卷肠就大功告成了。搭配口感清新的阿萨瓦白葡萄酒、水果口感的薄酒莱红葡萄酒都非常适合。