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山药虾饼的做法

时间:2009-9-11 17:06:00 来源:网友

    用料

    主料:虾仁400克、山药300克

    配料:葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻

    调料:酱、盐、味精、白糖、色拉油
   
    制作步骤

    1、将虾仁去沙线,制成蓉备用。

    2、山药去皮,切成玉米粒大小的丁,焯熟备用。

    3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲,再加入山药调匀,平均分成10份。

    4、净锅滑好,下入调好的虾蓉,按成圆饼,拍上芝麻,慢火煎熟,装盘即可。

    制作关键

    虾蓉制作不宜太细,一定要调匀上劲。

    煎制时要掌握好火候,需慢火操作。


相关搜索: 山药 虾饼
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