食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 食品百科 > 酒类 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

壮阳春酒

时间:2009/8/20 14:03:00 来源:网友

    吉林市江城酒厂以选用著名壮补药棗花茸维雄丸作为参照配方,经过深入多方面走访和认真查找药典,采用浸泡天然植物果实作为维生素来源,再进行翻复多次勾兑试验和优选,终于研制出风味独特的状阳春酒。它是一种滋补健肾名贵保健补品酒,已远销东南亚各国。

    原料配方 人参浸出液10% 鹿茸浸出液4% 驴鞭浸出液4% 狗鞭浸出液4% 鹿鞭浸出液4% 蛤蟆油法20% 五味子浸出液2% 江城酒、冰糖溶化液、大枣、黄芪浸出液共52%

    制作方法

    1.基酒:以吉林省名酒棗江城酒为基酒,该酒为清香型酒。酒质醇香、纯净。用它做基酒,既可使状阳春酒清顺爽口,又具有一定的醇厚感。基酒江城酒,采用2300生香酵酒、发酵30天,贮存半年以上。

    2.营养药料的选择:认真选用人参、鹿茸、驴鞭、狗鞭、鹿鞭、蛤蟆油、五味子等等,因为状阳春酒在疗效上要求滋补健肾,所以药材必须符合上述要求。人参、鹿茸,都有大补元气、生精补髓、养血益阳、强健筋骨的作用。鹿鞭、狗鞭、驴鞭也都有治捞损、壮阳气、补腰脊、安五脏的功能。尤其是蛤蟆油含有丰富的蛋白质、糖类、维生素A、B、C及多种激素,是名贵的补品。大枣不但含有一定的蛋白质、糖类和有机酸,还含有丰富的维生素A、B2、C,是益气生津、滋肾暖胃的优良药材。黄芪含有一定的葡萄糖、甘露糖和多种游离氨基酸以及维生素G、维生素C,不但具有除热、利水解毒作用,还具有一定优雅的清香味,添加一定量会给酒质带来清香、优雅,可以增加顺爽之感。

    3.药材浸出液制备:各药材分别用60度原酒浸泡。浸泡时间为1个月以上。

    4.调兑:用江城酒和冰糖溶化液调兑,使糖度为6%左右,酒精度30~35%(容积)。

    5.静置和过滤:于-15~-25℃静置、冷冻7天以上,经过滤得到成品。

    质量标准

    1.感官指标:色:淡黄色,透明。

    香:香气谐调,细致,清香悦怡。

    味:清香、淡雅、醇和舒愉,合谐爽口。不应有劣质酒基感及过重中药感。

    2.理化指标:酒精度(容量):32%,总酸0.0147克/100毫升,总糖6.2克/毫升。


相关搜索: 壮阳 春酒
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图