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口蘑烧麦

时间:2009-8-4 13:12:00 来源:网友

    原料配方 富强粉500克 三鲜馅1250克 口蘑70粒 清水75克 沸水225克


    制作方法

    1.将富强粉过罗,取350克放在盆内用沸水225克烫熟,边放沸水边搅拌,搅至无生粒白荐即可。另取富强粉150克用清水75克和匀。将烫面与冷水面掺在一起揉匀,再将面团摊开散发热汽,待凉后再一起揉至光滑,放在一旁稍饧。


    2.将罐头口蘑用清水洗净,放在碗内备用。


    3.将饧好的面团揉匀搓条揪剂。将剂放在面粉堆里,用烧麦槌擀成中间稍厚,周围带褶的烧麦皮,左手托皮,右手上馅,随即,左手四指弯曲拢住烧麦皮,转动包拢不封口,成为长圆状,底部鼓圆,上口成花边形。最后将烧麦拢在右手虎口处捏紧,同时右手用馅尺将上口抹平,放入已刷好油的铝屉上,将一粒口蘑放在烧麦上口,入锅蒸10分钟即熟。

    产品特点 味美可口,适合于宴会及早点。


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