食品行业知识资料网站
用户中心
行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
关键词:
站点位置: 首页 > 知识资料 > 行业资料 > 食品技术 > 休闲食品加工 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

复合膨化甘薯粉加工技术

时间:2009/7/13 14:44:00 来源:网友

    原料配方

    脱水甘薯:大豆:玉米=55:20:25

    工艺流程

    鲜薯→清洗→去皮→切片→护色→烘干→粉碎→配料混合→挤压膨化→粉碎过筛→密封包装

    操作要点

    (1)原料处理:鲜薯洗净去皮后,切片并放入0.5%的亚硫酸钠溶液中浸泡10min,取出烘干、粉碎备用。大豆经去皮、烘干、粉碎后备用。玉米渣粉碎成40目颗粒备用。

    (2)膨化:将原料混合,并调整水分13%,用有机酸调整pH 5.0~5.5。用单螺杆挤压膨化机膨化,模头温度170±2℃连续膨化。待膨化物冷却后粉碎、过筛、包装。
    产品特点

    由于加入了富含膳食纤维和优质蛋白质的大豆,呈生理酸性的玉米粉,产品营养均衡,冲调方便,酸碱适中。


相关搜索: 复合 膨化 甘薯粉
查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图