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栗子馒头

时间:2009/6/17 17:31:00 来源:网友


    原料配方

    面粉15公斤、糖9公斤、花生油1.5公斤、鸡蛋3.75公斤、糖稀250克、细豆沙馅24公斤、芝麻250克、大起子25克、小起子25克。

    制作方法

    1.合面:将糖、油、蛋(留下三分之二蛋黄刷面用)合在一起,搅拌均匀后加入起子,水拌匀再加面粉,调成面团。

    2.成型:将面团下小剂包馅,用手做成栗子形或入模型内印制成型,在栗子形底部刷水,沾上芝麻,摆入烤盘,表面刷上蛋液即为生坯。

    3.烘烤:温度180~190℃,烤7~8分钟,表面呈棕色,底面浅黄色即可出炉,凉后装箱。


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