QS是食品质量安全Quality Safety的英文缩写，即食品质量安全市场准入制度。该制度包括：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。第三，合格产品到市场出售时，必须有QS标志。
目前，国家实行食品质量安全市场准入制度的食品分三批，共28类：
首批实行食品质量安全市场准入制度的食品有5类：小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋。从2004年1月1日起实施无证查处。
第二批实行食品质量安全市场准入制度的食品有10类：肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品和膨化食品。从2005年7月1日起实施无证查处。
第三批实行食品质量安全市场准入制度的食品有13类：酱腌菜、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、蜜饯、炒货食品、可可制品和焙炒咖啡。从2007年1月1日起实施无证查处。
我想，大家对QS已经有了一个基本认识，其实也就是对食品生产企业的一个强制性认证，有些企业就是为了拿证而办证，在我认为，凡是食品生产加工企业，应该通过申办QS证书为契机，从而提高企业的管理水平，真正的帮助企业完善管理制度，提高产品质量才是对的。我公司也通过了QS认证，在申办的过程中，确实让我们学到了很多关于食品方面的生产知识和管理知识，在质量安全制度建成以后，关键的是执行力度，如果不能有效的执行制度，那在这方面花的钱就等于打水飘，我呼吁所有的食品生产加工企业都应该从企业内部抓起，切不可因贪图小利而泯灭了自己的良心和道德，把对员工的道德教育放在质量安全的首位，因为员工才是产品质量的保障者，我深信一个道理，优秀的产品需要有优秀的员工，优秀的员工需要有优秀的素质。在这一方面，企业的领导人就应该从我做起，对于问题产品不得含糊，要有一种壮士断腕，刮骨疗伤的气概。
记得2005年的六月，我们有一批产品因为除沙机没有及时检修，导致5300斤的产品含沙量超标，我们没有再做任何处理，而是付之一炬，当时，我就把员工叫到现场，一边焚烧一边对他们进行责任划定，一边进行产品质量教育，那次质量事故按成本计算共损失了13250元，虽然公司不是我的，但根据公司的各项制度，对相关的责任人进行了严厉的处罚。我作为产品第一责任人，按照公司的制度，我要承担成本10%的责任，按算是1325元，车间主任600元，岗位责任人400元，公司损失10925元。通过那一次质量事故的教训，我们对员工的质量意识加大了教育力度，在制度方面我们进行了更加的完善，并制定了一套先进的质量管理方案，首先是工艺流程设置，然后是利益的管理，再就是制度的完善，到目前为止，我们还没有出现过红牌的产品质量事故，就是黄牌的也没有。
所以我个人认为，申请QS不应该仅仅是为了拿证，应该对企业有一个整体的提升，只有质量过硬的产品才可以创造过硬的品牌，只有过硬的品牌才可以创造长远的效益，最后，赢的还是我们自己。
