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不同处理对草莓出汁率及理化成分的影响

时间:2008/11/5 13:51:00 来源:网友

不同处理对草莓出汁率及理化成分的影响

    本试验主要比较了直接压榨、整果加热压榨、破碎压榨、破碎加酶(0. 1% ) 压榨、破碎加热压榨、冷冻2解冻压榨和冷冻2解冻2破碎压榨对草莓汁的出汁率和理化指标的影响, 为草莓果汁生产提供理论依据.


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