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果汁

时间:2006/12/31 14:30:00 来源:网友

  果汁调配花样多

  对于中国人来说,不管是家人团聚,还是亲朋好友聚在一起,都免不了好好吃一顿。在聚餐中喝什么呢?除了酒类之外,其他的饮料都是现成的,没什么特点。这时候,如果您能亲自调制几杯色彩鲜艳的果汁的话,不仅能够搭配菜肴,喝起来让人觉得神清气爽,而且看起来也让人觉得赏心悦目,心里美滋滋的。其实做果汁并不难,只要掌握了调制和搭配中的一些小窍门,您就可以给自己一个在众人面前大显身手的机会了。怎么样,动心了吧?咱们一块儿来学几招吧。

  调制果汁的原料多种多样。比如,新鲜的水果、可食用的花瓣,还有冰淇淋、奶制品都可以。调制的时候,您可以根据自己的口味来选择原料。但是,一定要注意色彩的协调搭配和鲜亮。

  在制作果汁过程当中,如果您要用西红柿榨汁,那么请记得一定要把皮先剥掉。如果您事先没有剥皮,即便西红柿切得很碎,还是不容易在搅拌器里搅碎的。那么,其他可以带皮吃的水果蔬菜,榨汁前是不是也要削皮呢?

  做果汁饮料的时候应该去皮。皮的韧性比较大,如果不去皮便不容易搅拌,而且味道不是很好。所以,我们以后用蔬菜和水果做饮料时,应该提前把皮去掉。当然,最好是把鲜果肉直接搅拌,味道会更好。

  那么榨的鲜果汁到底应该在多长时间里喝掉呢?

  我们用水果蔬菜做的饮料,尽量在一小时之内喝完。因为假如放的时间长了很容易氧化,使果肉和水分产生分离,味道也不是很好。

  柠檬是我们在做果饮的时候经常能够用到的原料,它和有些原料混在一起能够起到提味的作用,可是也有不能和它加在一起的东西。

  我们在做果汁饮料的时候,要注意的是尽量不要把鲜柠檬汁和牛奶放到一起。否则,这两者加在一起容易产生反应,会结块,不仅口感不好,还会失去很多营养成分。

  现在,我们教大家来调制真正地道的果汁饮料——“新春祝福”。它的原料是酸奶、西红柿和石榴汁。我们先把新鲜的西红柿洗干净,放入热水泡一下。这样做的目的是使西红柿的皮更好剥一些,然后把切碎的西红柿放入搅拌器,再往搅拌器中放点酸奶。我们从商店里购买到的各种酸奶都可以用,接着放入石榴汁。放石榴汁的目的,是为了让口感更甜一些。所以,放的量可以根据自己的口味来确定。这3种原料都配好后,我们开始搅拌,大约搅拌一分钟就可以了,搅拌完后把果汁倒进杯子里,最后加上柠檬片和漂亮的吸管作点缀就完成了。

  您还可以试着调一杯“冬去春来”。它的原料是菠萝汁、薄荷汁和橙子。我们先把橙子剥开切碎(当然切得越碎越好),放到搅拌器里搅拌大约一分钟,倒入杯子中再加入菠萝汁,搅拌一下,然后加入薄荷汁(记住一定要用小勺,轻轻地往里面放),最后再加上一个樱桃来点缀颜色就行了。由于这几种原料比重不同,调制成功的“冬去春来”可以分出漂亮的层次。

  “除夕夜”的原料是石榴汁、菠萝汁、橙汁,还多了一个鲜鸡蛋。所以,就多了一种特殊的工具——摇杯。我们先把菠萝汁、橙汁、石榴汁加入摇杯。您可以根据口味需要任意改变3种果汁的比例,再把鸡蛋清过滤出来放到摇杯里。由于鸡蛋清是很不容易和其他果汁充分溶合在一起的,所以要盖紧摇杯的盖子,充满激情地摇晃二三十下。加入鸡蛋清的作用是为了使口感更爽,同时产生丰富泡沫。

  如果有人不习惯喝凉的饮料,有没有一种很方便的办法自己调制热饮料呢?现在我们就一起来学一招,看看热饮“冬日温情”怎么来调制。

  “冬日温情”的原料是速溶咖啡和冰淇淋。我们舀上一大勺冰淇淋放到玻璃杯里,再倒入我们刚刚冲好的咖啡,把冰淇淋完全溶化就可以了。您试一试,加入冰淇淋的咖啡喝起来肯定别有一番风味。

  喝果汁多多益善吗?

  果汁当中含有丰富的维生素,一直是老少皆宜的饮品,那么,既然果汁好喝,是不是多多益善呢?

  喝果汁不是多多益善。喝太多的果汁对我们的身体健康还是有一些负面影响的。它会冲淡胃酸,影响我们的消化、吸收,长此下去,会导致人、特别是婴幼儿营养不良。另外,果汁在制配的过程中,损失了一些营养,比如说纤维素。每天大量饮用果汁容易导致水果摄入量的减少,这样的后果就会使人体内缺乏纤维素。而水果当中富含的纤维素对于预防和减少多种疾病,以及防止胃肠系统病变是很有好处的。还应该注意的是,果汁喝多了不仅使人们没有了食欲,影响正餐的食量,而且也导致奶的摄入量的减少。而奶类对于我们大家,尤其是孩子们来说,可是增进免疫力、促进骨骼发育不可缺少的。另外,有人还做过这样一项调查,每天饮用200毫升以上果汁的儿童,他们当中许多人的身高、体重不但没有增加,反而比其他同龄人偏低。这又是为什么呢?原来,不少果汁当中含有果糖、山梨酸等难以消化的成分,孩子长期摄入过多,容易引起慢性腹泻,造成营养的流失,影响了孩子的生长发育,所以身高、体重就会偏低。

  那每天该喝多少


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