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牛奶

时间:2006-12-31 14:18:00 来源:网友

  您知道国际牛奶日吗?您知道牛奶对于我们人体的重要性吗?牛奶是一种天然的保健食品,喝奶的人都喜欢喝上一杯热乎乎的牛奶。那么,凉牛奶不加热会不会不卫生呢?喝了会不会生病呢?

  一个现代化的乳品厂,从原料奶到成品奶都是在密闭条件下生产的,通常我们喝的奶有两种:一种是杀菌奶,又叫巴式消毒奶;另一种叫超高温灭菌奶。超高温灭菌奶是在140℃的条件下灭菌3秒左右,这样就会把奶里的微生物全部杀死。这种奶可以直接喝,保质期比较长,外出旅游携带方便。

  巴氏消毒产品一般是在100℃以下的温度里进行消毒,大多用时15秒钟,可以杀死原料里微生物的9999%以及100%的致病菌和有害菌,以保证产品卫生可靠。

  按照我们国家的规定,牛奶的存储条件应该是在2℃~6℃下保存,但是,从牛奶出厂到消费者买回家之前,不管哪个环节,没有冷藏的话,牛奶在常温下4个小时就会变质。所以,买牛奶的时候一定要仔细地看一看包装袋上的生产日期和保质期。在冷藏条件下,保质期里的牛奶可以直接喝。如果您不喜欢喝凉的奶,那可以用热水来温一温盛奶的容器。如果您觉得夏天天气太热,喝奶不是很放心,那也可以加热一下,不过千万不能煮得时间过长。有好多人以为只有把牛奶彻底煮透了,才有香味儿,也才能彻底消毒。其实,专家告诉我们,这样做不仅会破坏维生素,而且会造成蛋白的凝聚以及钙质的沉淀,白白地浪费了营养。

  牛奶被营养学家称为“白色血液”。目前,已经分析出的营养成分有100多种。它含有人体所需要的全部营养物质,像蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和多种矿物质。而且,牛奶里钙磷比例搭配合理,特别容易消化吸收,是人体钙的最佳来源。喝牛奶还可以预防小儿佝偻病和中老年人的骨质疏松症。我国年人均牛奶消费量只有65公斤左右,是世界平均水平的1/15,也就是说,人家喝15杯奶,我们才喝1杯奶。发达国家的人们喝得就更多了,他们简直是把牛奶当成水,人均年消费量达到200多公斤。

  在我们国家喝奶的人比较少,奶的人均消费量低,这跟我们国家乳品工业起步晚,以及长期形成的饮食习惯有着密切联系。年龄大一点儿的人可能还会有印象,以前,我们买奶的时候得排队,订奶的时候得凭证明。现在,虽然说牛奶供应敞开了,可还是有很多人不习惯喝奶。牛奶怎么就是孩子的专利呢?成人也应该喝牛奶啊。所以啊,这种观念真的该改一改了。

  由于我国传统膳食结构不合理,导致了国人普遍存在着钙摄入量不足的问题。如今,补钙已经成为一种时尚了。专家说,如果一个成年人每天喝两杯奶,就可以获得500~600毫克的钙,相当于每天所需钙质的80%,还可以获得15~17克的优质蛋白,满足每天必需的氨基酸。

  牛奶虽然很好,可是,有些人就是享不了这个口福,一喝牛奶就不舒服,就会肚子胀、肚子痛,有的时候还会拉肚子,专家把这种现象叫做乳糖不耐受症。因为这些人的体内缺少一种叫乳糖酶的物质,缺少这种物质的人们就无法消化牛奶里的乳糖了。不过,现在不用为喝牛奶而发愁了。因为市面上已经出现了低乳糖的奶,而且这种体质的人还可以喝酸奶。

  那么,什么时间喝奶比较合适呢?一般来说,早晚各一杯最好。早晨喝保证营养,工作起来精力充沛;晚上喝有助于睡眠。但是,牛奶最好不要空腹喝,加点面包、馒头,让它在胃里停留的时间长一点,更容易消化吸收。常喝牛奶可以调节紧张情绪,镇静安神,对高血压、心血管疾病也有辅助的治疗作用。科学家研究发现,多喝牛奶,还可以预防癌症。

  酸奶是以优质的鲜奶为原料,经过标准化处理,高温灭菌,加入乳酸酶发酵,在全自动、封闭的条件下制成的。它更容易被人体消化吸收。

  有的人把酸奶叫“肠道清道夫”。它不仅可以抑制体内有害菌的繁殖,促进有益菌的生长,而且还可以预防和治疗腹泻,增强人体的免疫力,减少人体对抗生素耐药性的发生。总而言之,酸奶是一种老少皆宜的保健食品,平常还是应多喝一点儿。

  这里需要提醒您,市场上的牛奶、酸奶、乳酸菌饮料和乳酸饮料品种繁多,选购的时候,您要区分开。因为乳酸饮料的营养成分无法和牛奶、酸奶相比,有些厂家不标明饮料字样,误导消费者。所以,购买时您一定要看清标志,不要把乳酸饮料当成鲜奶、酸奶喝。

  还有一种奶制品,就是被称为“奶黄金”的奶酪。您知道吗?一公斤奶酪是由10~12公斤鲜奶提炼加工的,可以说是精华中的精华了,而且,奶酪营养丰富又非常容易消化和吸收,所以,每天吃一点儿,可以让您摄取优质的蛋白。

  喝牛奶不会发胖,所以吃奶酪您也不必担心。

  关注学生奶

  牛奶富含多种人体必需的营养元素,学生奶则是国家为了提高学生的营养和健康水平,通过专项计划向学生供应的专项牛奶。我国从1999年起就开始实施学生奶推广活动,并取得了一定的成绩。今天,让


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