什么是速冻食品

速冻食品是在零下25度以下迅速冻结，然后在零下18度或更低温度条件下贮藏运输，长期保存的一种新兴食品。由于其加工的原料均为新鲜食品，采用先进的设备，且加工有严格的工艺条件，速冻形成的冰品小，可以说是最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。速冻食品于1928年起源于美国，至今已有70多年的历史。速冻食品是我国上世纪90年代以来成长最快的食品，但目前人均消费能力与发达国家相比，尚有很大差距。