速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。
速冻食品的分类
水产速冻食品：海虾、冻鱼、虾仁等。
农产速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。
畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。
调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料，加工
处理，急速冷冻的速冻食品。调理类速冻食品又分为以下几类：
1、中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。
2、火锅类调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等。
3、裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。
4、菜肴料理类：三杯排骨等。
5、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。
选购速冻食品应注意事项
１、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。
２、就近选择到有低温冷柜的商店购买。
３、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。
４、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。
５、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。
６、每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)
储存速冻食品注意事项
１、不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。
２、不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。
３、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。
４、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。
５、不要将速冻食品存放太久。
