水溶性。由黄酮(flavones、flavonals、citrin)、芸香素(rutin)、橙皮素（hespefidin)所构成；
一般用的计量单位是微克(mcg)；
在对维生素C的消化、吸收功能上是不可缺少的物质；黄酮在柑橘类中提供黄色和橙色的物质；是维持毛细血管通透性的要素。(P是通透性的意思，Per-meability的第一个字母。)生物类黄酮(Bioflavonoids)主要的机能是增强毛细血管壁、调整其吸收能力；帮助维生素C维持结缔组织的健康；
一天的服用量虽未确定，但许多营养学者都同意，每服用500mg的维生素C时，最少应该服用l00mg的生物类黄酮；维生素P和维生素C有协同的作用。
效用
防止维生素C被氧化而受到破坏；
增强毛细血管壁，防止瘀伤；
增加对传染病的抵抗力；
有助于牙龈出血的预防和治疗；
增加维生素C的效果；
有助于对因内耳的疾病所引起的浮肿或头晕的治疗。
缺乏症
毛细血管变弱。
富含维生素P的食物
柑橘类(柠檬、橙、葡萄柚)的白色果皮部分和包着果囊的薄皮。杏、荞麦粉、黑莓、樱桃、玫瑰果实等都含有维生素P。
营养补品
一般可以买到的是含于复合维生素C之中的，或者是单独的维生素P制剂，大部分是以500mg的生物类黄酮、50mg 的芸香素、50mg的橙皮素为比例的成品居多。(假如芸香素的量和橙皮素的量不一样的话，那么芸香素的量应该是橙皮素的两倍。)
一般来说，芸香素和橙皮素的摄取方法是每天3次，每次100mg。
副作用
未发现有副作用。
维生素P之敌
水煮、烧、光、氧气、烟雾。
建议
更年期的妇女若增加生物类黄酮的摄取量(和维生素D同时服用)，可以缓解更年期女性特有的热潮红；刷牙时牙龈常出血的人应摄取充分的芸香素和橙皮素；易发生瘀伤的人应该摄取含有生物类黄酮、芸香素、橙皮素的复方维生素C。
