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扒鸡

时间:2006/12/21 22:45:00 来源:网友

    简介:扒鸡又名五香脱骨鸡,有近百年的历史,是北方整鸡卤制的特色名吃。

    功效:扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质。扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的,烧熟后用手提起鸡腿一抖,肉骨即可分离。扒鸡的特点为:五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。

    适合人群:一般人皆可食用。

    适用量:每次100克左右。

    温馨提示:

    ●扒鸡含有较多的脂肪,动脉硬化、冠心病和高血脂患者应忌食。扒鸡以德州所制最为有名,又名“德州扒鸡”,由德州“德顺斋”创制。

    ●扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色,然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。制作费时费工,但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。


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