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吃火锅注意少喝汤

时间:2005/12/9 14:26:00 来源:网友
  秋去冬来,又到了吃火锅的季节了。根据老百姓的饮食习惯,火锅内加入狗肉、羊肉、驴肉等,分别叫做狗肉火锅、羊肉火锅或驴肉火锅。每到周末,亲朋好友和同事欢聚一堂,吃着美味可口的火锅食物,吃完后还要习惯地喝些汤,殊不知,这种做法对身体有害无益。

    为什么这样说呢?理由有两点:

    第一,同一锅汤经过高温反复煮沸,其中的营养物质不仅已经遭到破坏,而且汤里还能形成一些对身体有害的物质,经过多次沸腾的汤,实际如同蒸馒头的蒸锅水一样而不能喝;第二,吃一次火锅一般需要1小时以上,火锅内会有多种食品在反复煮沸,如配料、蔬菜等,这些物质在高温中长时间煮沸,彼此会产生一些对人体有害的化学物质。因此,营养学和食疗医学专家指出,吃火锅最好少喝汤,尤其吃到最后的时候。

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