提起兰州牛肉拉面，人们所能联想到的不是挂着“牛头”招牌的马兰拉面连锁店，就是那些遍地开花的小饭馆。而如今市面上又新添了一种特殊的兰州牛肉拉面——冻干兰州牛肉面。
“我的下半辈子已定了，就是要搞好我的啦拉啦兰州牛肉面。”
记者见到兰州子文科技发展有限公司总经理赵子文时，他以这样坚定的口气，谈起了他未来的打算。新投产的“啦拉啦”牌冻干兰州牛肉拉面在市场上获得意想不到的成功，给赵子文带来了信心和荣耀。
“啦拉啦”牌冻干兰州牛肉面是子文公司今年才开发生产的新产品。兰州牛肉拉面因其制作方法独特，风味极佳，受到人们的普遍喜爱，是家喻户晓的快餐食品，已120多年的历史。多少年来，兰州的有识之士一直梦想着让这一名扬四海的优秀快餐食品走出兰州，走到全国乃至全世界去，希望能像麦当劳一样，创出自己响当当的品牌。然而，一方水土，一方风物。就像橘生南则为枳一样，离开了兰州的牛肉拉面，外形尽管相似，可就是没有在兰州时的那种特殊、爽辣的口味，让消费者不免感到一丝遗憾。
如何才能让兰州牛肉拉面走出兰州呢？赵子文，这个在兰州名不见经传的普普通通的民营企业家，带领着10几个技术人员，用了整整3年多的时间，研究探索，反复试验，采用世界上先进的“冻干”技术，在低温下将兰州牛肉面的汤料烘干保鲜，把兰州牛肉面中所有成份和微量元素最大限度地保存下来，加工成方便食品，消费者不管在何时何地，只要用热水把用冻干技术处理过的面泡上三五分钟，一碗地道的、原滋原味的兰州牛肉面，就会神奇地出现在人们面前。
赵子文今年45岁，甘肃省秦安县人。秦安是个苦地方，因为土地贫瘠，当地的人们形成了到外地讨生路的习惯，过去，有名的秦安“货郎担”走遍全国各地，如今这里成为商人倍出的地方。子文就生于这方乡土，耳濡目染，也使早年的他养成了勇于冒险的精神。1988年，他向乡邻借了些钱，和几个朋友来到兰州有名的东部市场做绒线生意。几年间，精明能干的赵子文就在商海里闯出了自己的天下。到1994年，已经积累了数百万资金的赵子文开始在兰州开办了毛线加工厂。但到了1996年以后，绒线市场形势发生了变化，他的毛线厂经济效益开始下滑，到1988年时，工厂已经赔了300多万元，只得停产下马。
毛线厂停产后，赵子文决定开始寻找新的投资方向。1998年，报纸上一篇有关食品冻干技术的报道吸引了他。冻干技术是国外已经投入应用的食品行业最新技术，它可在低温下将食品水份蒸发冻干，不仅可使食品长期保存，还可保持食品原有的全部营养和风味。
在国际市场上，用冻干技术生产的干化食品，价格比普通的烘干食品高出10倍以上。看到这一技术信息，使赵子文一下兴奋起来，他刹那间产生了灵感，他想，要是能把兰州牛肉面也冻干，那牛肉面的风味不就保持下来了么？目前中国市场方便食品的市场销售额上百亿元，把冻干兰州牛肉面做成方便食品，即使拿到百分之一的份额也是相当可观的。
说干说干，平时就爱吃牛肉面的赵子文一下子成了牛肉面迷。他购买了大量有关兰州牛肉面的资料，天天到兰州知名的牛肉面馆去吃牛肉面。同时，他根据报纸上的信息，打听到了冻干技术的研究机构和厂家，果断投资300多万元，买了一套食品冻干设备。
然而，生产冻干食品的事情却没有赵子文想象的那样简单。并不是把一碗牛肉面往机器里一放，就能生产出冻干牛肉面。以往，冻干技术主要是应用在蔬菜方面，还从没有人在方便面的汤料生产中全面使用这一技术，更何况兰州牛肉面还需要多种辅料才能配制而成。为了攻克生产难题，赵子文聘请了几位技术专家，日夜攻关，经过整整3年多的研究开发，他们综合应用多种技术设备，终于攻克了汤料生产、牛肉面加工、辅料配制等关键技术难题，并使成本下降到4元左右，为这一产品的市场推销打下了稳定的质量和价格基础。赵子文告诉记者，在研究中，公司给饲料公司卖掉的牛肉面试验废品，就有30多吨。最早，赵子文以为花个300至500万元就能解决问题，而实际上，啦拉啦兰州冻干牛肉面正式投产前，赵子文先后投入了整整1500多万元。
在技术攻关取得成功后，赵子文立即又开始为这个产品的市场销售做计划。他把产品的品牌看得比什么都重要。他像给孩子起名一样，查阅了大量资料，参考了其他同类成功企业的经验，为冻干牛肉面起了“啦拉啦”这个朗朗上口的名字，并和美术人员一起研究了40多天，终于为自己的宝贝产品设计了浅黄色调的外包装，其基本色彩与传统牛肉面的红、绿、黄、白色调完全一致。
为了冻干牛肉面，赵子文花光了以前的全部积蓄，费尽了心血。他有时自我解嘲地说，牛肉面把他自己“套大了”。但他嘴上这样说，心里却是美滋滋的。因为他付出的心血终于有了回报，冻干牛肉面在今年上海中国国际食品博览会上荣获了金奖。各地请求代理的信件就象雪片一样飞来，很快在各地打开了市场，还有一位台商提出在台湾开设20家专门销售冻干牛肉面的“啦拉啦”牛肉面连锁店。赵子文让兰州牛肉面走出家门的心愿终于实现了。
编者点评：
创新是一个企业发展的动力，也是竞争市场的有力砝码。在把握好自己产品的同时，更要不断的改进、研制产品，把自己的产品做到更好。因为现在社会的竞争日常的激烈，所以就要有更好的产品去适应广大的消费者，为消费者提供更好的产品。这样抓住了消费者，也就拥有了市场。
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