想来开餐馆可是个麻烦事吧，工商管理、税务、城管、卫生等部门都会来管你，并不时来弄点钱，白吃白喝。如果罚几千元，则更惨。这些开支都令人头疼啊。呵呵，我也不太懂，这里是替一个朋友估计一下开个较小餐厅的税费及其它成本（他想开个较小的快餐厅，营业面积在四十几个平方米，地段位置一般，每月营业收入可能在50000元左右）。顺便请教天涯真正了解这些的朋友。（注：我们这里非沿海地区，虽为省会城市，但经济水平一般。）
一、 工商管理费：
工商管理费现在是定费，如果你的餐馆月营业额在40000元左右，估计工商管理费每月在500元左右
二、营业税：
饮食店、餐馆（厅）、酒店（家）宾馆、饭店等单位发生属于营业税“饮食业”应税行为的同时又销售货物给顾客的，只要顾客是在现场消费（即堂食），其货物部分的收入均应当并入营业税应税收入征收营业税。税率5-8%，取小者，每月50000*5%=2500元。
三、个人所得税：
个体工商户的生产、经营所得和对企事业单位的承包经营、承租经营所得，适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率（税率表附后）。
个人所得税税率表二（个体工商户的生产、经营所得和对企事业单位的承包经营、承租经营所得适用）级数 全年应纳税所得额 税率（％）
１ 不超过５０００元的 ５
２ 超过５０００元至１００００元的部分 １０
３ 超过１００００元至３００００元的部分 ２０
４ 超过３００００元至５００００元的部分 ３０
５ 超过５００００元的部分 ３５
这里计算为全年所交纳个人所得税。
四、其他成本：
固定成本：
装修家具（含桌椅）厨具20000-25000元。
变动成本：
门面房租4000元/月。
两个厨师，切、炒、早餐，每人1500元/月（也兼一些拣菜、洗菜）
四个服务员 每人500元/月（另包吃包住）
（则工资共计1500*2+500*4=5000元/月）
菜和其他原料：700元/天*30天=21000元/月
给员工包住租房1200元/月
水电、燃料、电话费：2800元/月
其他打理和费用：1200元/月
则以上变动成本（税费除外）共4000+5000+21000+1200+2800+1500=35500元/月。加上工商管理费和营业税总共为38500元。
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