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海鲜类采购技巧(图)

时间:2005-2-4 11:11:00 来源:网友

 


   1.鱼:眼睛明亮,无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色,摸起富来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽,富有弹性。超市购买者注意冷藏温度应为0~5℃,鱼身呈自然光泽,非灰白白,无汁液流出。

    2.虾:带壳虾——虾壳硬挺,虾头、壳连结坚硬结实,无剥落。剥壳虾——虾仁摸起来有弹性,无腥臭味。

    3.蟹:眼突、腹微凸,口中含有泡沫且重量沉者肉较为丰厚。
    
    超市购买注意:冷冻会造成吨位充水,并非愈重愈好,可翻腹注意颜色较白、较坚硬者可。


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