2.虾:带壳虾——虾壳硬挺,虾头、壳连结坚硬结实,无剥落。剥壳虾——虾仁摸起来有弹性,无腥臭味。
3.蟹:眼突、腹微凸,口中含有泡沫且重量沉者肉较为丰厚。 超市购买注意:冷冻会造成吨位充水,并非愈重愈好,可翻腹注意颜色较白、较坚硬者可。