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富镁的食品

时间:2005-1-1 1:01:00 来源:网友
  软水地区居民的心血管病死亡率高于硬水区居民。通过水质化验结果发现,两者之间最显著差别除了钙之外,就是镁。软水中镁的含量仅为硬水的百分之一。临床上也发现,体内严重缺镁时,可引起血管硬化和心肌损害(死于心肌梗死的人,其心肌中镁的含量比正常心肌少40%)。

  成人体内含有20~28克镁,其中约60%集中在骨骼里,其余分散在肌肉和软组织中,唾液、胆汁、胰液、肠液都含镁。细胞中镁是饭后上百种生理反应的重要催化剂,它是释放能量、吸收和输送营养所必需,对脱氧核糖核酸、蛋白质合成也有影响。体内镁的浓度过低,蛋白质合成就会出现差错和中断,能量代谢、物质代谢和生命活动都会遇到灾难。镁与钙为生成骨骼所必需。在神经传导上,钙起抑制作用,镁起松弛作用,而且与钾、钠共同维持兴奋与抑制平衡。镁严重缺乏,容易出现激动、心律不齐、神经肌肉兴奋性极度增强,严重时发生震颤、谵妄。

  成人一日镁的供给量如按热量计4148千焦为120毫克。男子约为350豪克,孕妇、乳母约为450毫克。镁在食物中分布,除硬水外,粗粮、干豆、坚果、绿叶菜等含镁较多,动物性食品含镁少,精制食品和油脂含量最低。

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