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富锰的食品

时间:2005-1-1 1:01:00 来源:网友
  成人体内锰的含量为10~30毫克,分布在肝、骨、脑下垂体、大脑、肾、胰、乳腺等处,肝和血液是锰的贮存库,脑下垂体是一切高级生命活动的控制中心,因此,锰被誉为生命交响乐团中的“指挥”。

  锰又是重要酶的组成成分,也是许多酶的重要活化剂。它能促进和增强许多重要的代谢反应,促进生长、骨骼形成和造血过程都需要锰。它还能增强内分泌功能,维持甲状腺的正常功能,促进性激素的合成,调节神经反应能力。锰对孕妇更有特殊意义,可使胎儿软骨组织、神经组织发育良好。孕期缺锰,胎儿可发生生长停滞,出生后智力低下,先天性共济失调、脑功能失调、平稳机能障碍等症状。

  成年人每日锰供给量为每千克体重0.1毫克。食物中茶叶、坚果、粗粮、干豆含锰最多,蔬菜和干鲜果中锰的含量略高于肉、乳和水产品,鱼肝、鸡肝含锰量比其肉多。一般荤素混杂的膳食,每日可供给5毫克锰,基本可以满足需要。偏食精米、白面、肉多、乳多锰的含量低。当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可怀疑锰摄入不足。

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