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啤酒与健康

时间:2005-1-1 1:01:00 来源:网友
啤酒是全世界最流行的一种清凉饮料,含有少量酒精,是以大麦芽为主要原料,加入少量淀粉类为原料,经过糊化和糖化,再经酵母发酵而制成。

啤酒能刺激味觉分泌唾液而达到解渴的目的,另外,还可以刺激胰腺分泌胰岛素,促进糖代谢,对糖尿病患者有利。

啤酒含少量酒精成分(4%左右)还可刺激胃液分泌。

啤酒含大量维生素B族,特别是维生素B12 维生素B2(核黄素)。维生素B12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。维生素B2对保护视力、抗治口唇炎、催乳有重要作用。

由于啤酒在血液内酒精代谢较快,故对人体危害较少,比葡萄酒的危害小2倍,比威士忌酒更小11倍。但也不能饮啤酒过量,如每餐的酒精含量超过28g时,就会破坏细胞功能。同时,人体内组织积存酒精过多,时间储留过久,在体内不易完全被氧化和被代谢,易产生乙醇中毒。喝得过量还会使人发胖,并使腹部变大,即人们常说的“啤酒肚子”。故肥胖者应忌饮或少饮(每日不可超过4两)。高血压和冠心病患者应忌饮。糖尿病患者应按医生指定数量饮,以防万一。啤酒度虽低,亦应饮酒适量,保持良好卫生习惯,既能满足饮啤酒的爱好,又能摄入一定营养,还能保持身体健康,利用“液体面包”功能,达到摄取“营养食品”的目的。

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