中国肉类协会是经中华人民共和国民政部注册登记的全国性肉类生产流通行业一级协会。是世界肉类组织的主要成员之一，世界肉类组织秘书处理事和执委会委员。英文译名China Meat Association（缩写CMA）。
中国肉类协会是在全国范围内，以国有肉类食品（禽蛋）公司、肉类屠宰加工、冷藏冷冻、机械制造企业为主体，吸收同行业各种所有制生产经营企业及科研、事业、新闻单位、大专院校、社会团体自愿参加组成的跨地区、跨部门、跨所有制的具有社团法人资格的全国性社会团体。现有285家团体成员，覆盖全国1900家肉类加工冷藏企业，450家大中城市食品公司，1800家县级食品公司，及数万计遍布城乡的基层食品购销店和肉类零售企业。
中国肉类协会的宗旨是：坚持改革开放的方针，贯彻国家政策法令，发挥桥梁纽带作用，为政府和企业双向服务，加强行业自律管理，维护企业合法权益，促进企业改革与发展，为振兴肉类行业，繁荣肉类市场服务。
中国肉类协会的主要工作范围：（一）研究肉类生产流通行业的发展方向，提出行业发展战略、产业政策的建议；（二）贯彻国家政策法令，加强行业自律管理，制定行规行约，规范行业行为，提高商业信誉；（三）为企业生产经营、市场营销、经济信息、企业管理、科学技术、政策法规、经营决策提供咨询服务；（四）组织新产品、新技术、新工艺、新设备的应用与推广，促进肉类行业科技进步；（五）为企业培训各类专业人才，提高企业素质和文明经商水平；（六）举办全国性肉类食品交易会、展示会、信息发布会和经验交流会；（七）开展国际交往活动、扩大与国外同行业的经济、贸易、技术交流；（八）协调指导各分会、专业委员会、大区办事处及地方肉类协会的工作。
中国肉类协会总部及常设机构秘书处设在北京。办事机构设有：商品流通、肉类冷藏加工、速冻食品、禽畜屠宰、肉类市场信息等五个独立开展工作的专业委员会。同时还在沈阳、天津、武汉、成都、西安设立六大区办事处，它们是协会总部的派出机构，也是大区范围内的肉类行业的经济、贸易、技术协作组织。
中国肉类协会通讯地址联系电话
协会总部办公地址：北京复兴门内大街45号
邮政编码：100801
传真：010-66095405
会长：王其昌 电话：010-66094318
