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水淀粉
2013/6/13
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。 ...
酒酿
2013/6/6
酒酿(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成 ...
乌冬面
2013/5/31
乌冬(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本 ...
糯米糍
2013/5/27
糯米糍,又叫状元糍,为一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用 ...
蝴蝶面
2013/5/21
蝴蝶面属于意大利面。原料相同,但形状不同。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。蝴蝶面,蝴蝶面的 ...
米糕
2013/5/13
中国称米糕为年糕或粘糕,日本人称“饼”,韩语的年糕发音和dog差不多,英语中“年糕”的翻译是rice ...
龙须面
2013/5/7
汉族面食,流行于北方广大地区。是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗。今已 ...
线面
2013/4/27
采优质面粉加盐等辅助料精制而成,色泽洁白,线条细匀,质地柔润,落汤不糊,香爽可口。食用方法一是高汤线 ...
猫耳面
2013/4/22
原料:面粉、水。(面水比例约:2:1)制作方法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。 ...
鸡蛋面
2013/4/16
鸡蛋面柔中有韧,有鸡蛋的香味还有小麦的醇香,营养丰富,物美价廉。鸡蛋面做法1原料鸡蛋两个,鸡精1g, ...
阳春面
2013/4/8
阳春面,又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区。煮这种面的面 ...
拉面
2013/3/29
拉面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强, ...
米饼
2013/3/25
做法材料:大米 250g(以硬质为佳)砂糖 45g酵母 1小匙苏打粉 1/2小匙烫水 55g清水 适 ...
变性淀粉
2013/3/15
变性淀粉英文名称:ModifiedStarch原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或 ...
肠粉
2013/3/11
肠粉起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的 ...
粉条
2013/3/4
粉条又称粉丝,是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为 ...
红糖年糕
2013/2/26
红糖年糕是海南人过年时才能吃到的食品,如今在海南各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的,软软 ...
汤圆
2013/2/19
汤圆是一种中国节令食品,也被称为汤团,多为糯米制成,外形类似元宵,但与元宵制作工艺不同。汤圆北宋称“ ...
元宵
2013/2/19
元宵(riceglueball),是用糯米粉等原料做成的圆形食品。“元宵”作为食品,在中国由来已久。 ...
水煎包
2013/1/30
“水煎包”是鲁西南名吃之一,在当地人们简称它为“煎包”,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳, ...
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