-
氯化钙为无机化合物,一种由氯元素和钙元素构成的盐,为典型的离子型卤化物。性状为白色、硬质碎块或颗粒。 ...
-
山梨酸钠是一种食品添加剂具有较高的抗菌性能,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用,特别是防霉效果良好。被 ...
-
焦磷酸二氢钠是水分保持剂。DisodiumDihydrogenPyrophosphate(AcidS ...
-
柠檬酸钾PotassiumCitrate(TripotassiumCitrate)别名柠檬酸三钾编码 ...
-
低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、 ...
-
动物蛋白质水解物(HAP)是指用物理或者酶的方法,水解富含蛋白质的动物组织而得到的产物。这些原料如畜 ...
-
根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根,营养菌丝体上产生匍匐枝,匍匐枝的节间形成特有的假根,从假根处向上丛生 ...
-
ε一聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟,我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的 ...
-
英文名celluloseether由纤维素制成的具有醚结构的高分子化合物。纤维素大分子中每个葡萄糖基 ...
-
对羟基苯甲酸脂(英语:Paraben)是一种用在化妆品、药品中的防腐剂,有时也会被用在食品添加剂中。 ...
-
为甜叶菊中含的一种强甜味成分,是一种含二萜烯的糖苷。甜度约为蔗糖的300倍。但甜叶菊甙的口感差,有甘 ...
-
碳酸氢铵是一种白色化合物,呈粒状,板状或柱状结晶。因为碳酸氢铵是一种碳酸盐,所以一定不能和酸一起放置 ...
-
水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下,水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主 ...
-
TBHQ是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂,尤为适用于植物油抗氧化,可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3 ...
-
脱氢醋酸,又称脱氢乙酸,简称DHA,分子式为C8H8O4,分子量为168.15,是一种无色结晶或浅黄 ...
-
多种香料混合而成。具有纯天然鲜奶香气,浓度高,口感逼真,耐高温,适用于奶茶制品、烘焙制品、炒货、高档 ...
-
纽甜,化学名称是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白 ...
-
食用胶(hydrocolloid)也称亲水胶体、水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子 ...
-
延胡索酸,又名富马酸(fumaricacid)、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)- ...
-
半纤维素酶hem}cellula、一种能使构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)水解的酶类, ...