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1、等待,酵头会发起来的很多人都害怕动手培养酵头,他们觉得很复杂,以至于都是选用袋装酵母。当撕开袋口 ...
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糕点烘焙师最常用的一种面粉要数蛋糕粉。然而,你是否遇到这种情况:当你打算一尝新手时,遇到一个烘焙配方 ...
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杏仁是烘焙中常见的坚果,不仅可以直接用来制作甜点还可以打碎后用来当做杏仁面粉。杏仁富含蛋白质、脂肪、 ...
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导读:蛋糕装饰往往是评判制作一个蛋糕成败的关键的最后一笔。不管你制作蛋糕胚的过程有多么顺利,如果最后 ...
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基于大部分情人节曲奇饼都趋于女性化,所以小编今天打算教大家做男性化一些的曲奇饼,送给你的另一半。所需 ...
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当下热衷于家庭烘焙的人越来越多,很多烘焙爱好者跟随着我们家居周刊的DIY版块,开始了自己的烘焙之旅。 ...
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对这支粉色可爱的糖果是否有熟悉的感觉?是否让你联想起美好的童年?没错,它的灵感正是来自于宝宝玩的摇铃 ...
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烤出漂亮的西点,本身是一件很能让人有成就感的事情,但如果烤出的点心,因为脱模困难而导致外观破损,可就 ...
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烘焙中各种粉类对口感的形成有什么影响?(请下载附件)
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今天要给大家介绍一种制作巧克力转印纸的烘焙技术。巧克力转印纸主要用于巧克力表面的装饰,起到画龙点睛的 ...
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现在有很多异想天开的蛋糕外形,其中一种外观像是礼物盒一样。让人们分不清是礼物还是蛋糕。而这种蛋糕也受 ...
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蛋糕面糊搅拌完成后,应立即进入下一道工序——装模或装。因为蛋糕面糊属于稀料,必须装入模具中或烤盘内进 ...
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市面上各种装饰裱花嘴太多了以至让人有点眼花缭乱,不知该如何使用。在所有这些不同寻常的外形的裱花嘴之间 ...
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据国际咖啡组织统计,咖啡豆是世界上交易最广的热带农产品。仅2011年12月份就有1.344亿袋(每袋 ...
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想要烤出一个漂亮完美的蛋糕,脱模可是一大重要工序呢!如果脱模过程不够谨慎、造成蛋糕体破碎就可惜了。所 ...
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谁说棒棒糖就一定是糖?曲奇也可以!现在让我们一起为您的爱人或孩子做曲奇棒棒糖吧。所需材料:烘焙纸、杏 ...
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不同种类蛋糕烘烤后冷却的方式有所不同。乳沫类蛋糕,尤其天使蛋糕和戚风蛋糕出炉后应趁热立即翻转过来,使 ...
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乳经离心分离后所得的稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品称之为奶油。奶油在常温下为浅黄色固体,加 ...
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苏打饼干是日常我们食用最多的饼干之一,典型的苏打饼干有如:太平、嘉顿等。有正方形和长方形90mm×4 ...
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面糊密度是测定其充气程度的重要指标,是判断蛋糕搅拌程度是否得当的重要依据。面糊在搅拌过程中不断地充入 ...