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随着夏天到来,提起夏季甜品呢当然离不开冰淇淋!所以今天要教大家做马卡龙冰淇淋三明治!主料:杏仁粉(1 ...
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世界上应该没有比湿润的布朗尼蛋糕更令巧克力甜食爱好者满意的食品了。那软糖般的质感通常归功于配方中那几 ...
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虽说面包不建议冷冻,但是若是遇上特殊情况,比如说剩余太多,或是朋友做客没有时间准备等等,都可以选择实 ...
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去年的这个时候,相信大家都被网上的一句话刷屏了。倒不是什么特别有名的人生哲理、名人名言。只是一句简单 ...
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茶叶烘焙的理论和烘焙中的化学反应(请下载附件)
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一.烘焙的含义1.烘焙的定义所谓咖啡烘焙(coffeeroasting)是指通过对生豆的加热,促使咖 ...
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咖啡生豆烘焙(请下载附件)
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------煎炒决定咖啡的香味------------------对生咖啡豆进行煎炒,可使咖啡特有的 ...
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当高质量的咖啡豆被采摘下来后,使之成为极品咖啡的最重要的步骤就是烘焙和混合。烘焙高手必须兼具艺术家的 ...
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导读:烘焙的过程就像是一次实验过程,充满了各种各样的可能性。很多有经验的烘焙师都将烘焙配方当做是烘焙 ...
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随着社会经济的飞速发展,中国烟草面向世界开放,如何获得相对竞争优势,维持和发展品牌核心竞争力,是中国 ...
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温度高低:温度高低是决定茶叶品质的主要因子,当温度升高时,茶叶中的水分逐渐蒸发出来,而后香气伴随着 ...
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将生咖啡豆煎焙,使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒 ...
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导读:很多人都认为酵母只是一种能够发酵的粉末,实际上,酵母是一种单细胞的真菌。活性干酵母是由特殊培养 ...
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【柠檬砂糖】材料:细砂糖300克,柠檬两个,盐一小撮卡士温度:100度,上下火,中层,10分钟做法 ...
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色彩缤纷的蛋糕在新鲜烤出炉以后,那种喜悦的心情,让人仿佛觉得生活又增添了一道色彩。缤纷的色彩就像生活 ...
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烘焙是门学问。根据字意的解释,“烘”是用火烘干湿物,例如烘干;“焙”是用微火烘烤东西,例如焙茶;“烤 ...
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烘焙的八个阶段:专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。1、极浅烘焙(LIGHTRoast):烘焙程 ...
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如何不把蛋糕做成蛋饼的窍门:1、首先鸡蛋要用常温的(也有很多朋友用冰箱取出的蛋直接打发较容易);2、 ...
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好咖啡与坏咖啡完全不懂咖啡的朋友们,常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?我一般回答说,自己喜欢的咖啡就是好 ...