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  供应 高透明双色果冻粉 浙江 桐乡
果冻粉产品说明: 特性与功能： 果冻粉是由结冷胶调配而成的一种果冻、布丁专用粉。用本公司的结冷胶调配出来的果冻粉做果冻，透明度极好，口感清新滑爽，析水少，且可调节果冻的弹性和强度，凝冻强度适中、韧性好、夏天不溶化、抗收缩性好；而且用量少、成本低、使用方便。 参考用量：05-0.8％ 参考配方： 原 料 名 称 百分比含量（％） 白砂糖 16-18 果冻粉 0.5-0.8 柠檬酸钠 0.2 柠檬酸 0.2 果汁、香精、色素 适量 水 加至100 参考工艺： 1.将果冻粉、白沙糖、柠檬酸钠干混，在搅拌状态下加入水中。 2.加热至85℃，保温5-10分钟，加热时需继续搅拌。 3.按产品要求，可用滤布（纱布、滤网80-100目）直接过虑。 4.降温至65℃左右，加果汁、柠檬酸、香精、色素，保持PH值不低于3.7-3.8。5.灌装封口。 6.温水浴中杀菌15分钟，使中心温度达到85℃。 7.包装入库。
高透明双色果冻粉
信息编号：B0272572   更新时间：2008年5月3日
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