近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检575批次，其中不合格样品7批次。
食品生产环节共抽检了蜂蜜、糕点、肉制品、水果制品、膨化和薯类食品等6类219批次产品，其中，抽样检验项目合格样品217批次，蜂蜜、水果制品、膨化和薯类食品全部合格。糕点、肉制品检出2批次不合格，不合格样品具体信息为：杭州宏多食品有限公司（余杭区乔司街道五星村15组99号3幢201室）生产的1批次腊鸡腿亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不合格；杭州利合春食品有限公司（富阳区东洲街道东洲工业功能区七号路18号第15幢）生产的1批次小桃酥（花生味）大肠菌群不合格。
食品流通环节抽检了食用油、调味品、乳制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、婴幼儿配方食品、食用农产品共14类257批次产品，其中，抽样检验项目合格样品252批次，食用油、调味品、乳制品、饮料、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、炒货食品及坚果制品、豆制品、婴幼儿配方食品全部合格。糕点、方便食品、食用农产品等5批次不合格，不合格样品具体信息为：下城区三塘农副产品综合市场徐秋仙摊位（下城区三塘农副产品综合市场40号）销售的1批次韭菜（腐霉利）不合格；杭州近江食品市场海源鱼翅食品经营部（杭州近江食品市场东四区65、66号摊位）销售的标称夏津县全勇食品有限公司供应的1批次豆腐蛋糕防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和和纳他霉素不合格；建德市浙农农副产品综合批发市场陈燕珍肉摊（建德市更楼街道农副产品综合批发市场D1-9号）销售的1批次牛肉克仑特罗不合格；杭州西湖风景名胜区清新茶叶商店一分部（灵隐路38号F06）销售的标称杭州天荷食品有限公司生产的1批次西湖藕粉（桂花莲子味）和1批次西湖藕粉（原味）霉菌不合格。
餐饮服务环节抽检了焙烤食品、蛋及蛋制品、豆及豆制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、食品接触材料、食用油油脂及其制品、蔬菜及蔬菜制品、水产及水产制品、调味品等10类食品（餐饮具）99批次样品，全部合格。
对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
各城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总
上城区市场监管局
共抽检食品48批次，合格37批次，不合格11批次。
食品流通环节主要检测畜禽肉、蔬菜、水果、水产等食品共30批次，合格29批次，不合格1批次。不合格样品具体信息为：洪新植（杭州劳动路农副产品综合市场27号摊位）销售的桂鱼孔雀石绿不合格。
餐饮服务环节主要检测新鲜蔬菜、水产制品、豆制品、新鲜畜禽肉、餐具等共18批次，合格8批次，不合格10批次。不合格样品具体信息为：陈建兴（杭州市上城区聚富轩餐饮店）的4批次餐饮具大肠菌群不合格；贺穗芳（杭州市上城区穗芳食品商店）的3批次餐具大肠菌群不合格；颜旺鑫（上城区直大方伯74号）的3批次餐具大肠菌群不合格。
下城区市场监管局
共抽检食品229批次，全部合格。其中，食品流通环节抽检了禽畜肉及肉制品、水产品、粮食及粮食制品、果冻糖果等12大类123批次样品，全部合格；食品餐饮环节抽检了粮食及粮食制品、蔬菜、熟肉制品、酱腌菜、水产干制品、食用油、餐具等7大类106批次样品，全部合格。
江干区市场监管局
共抽检食品97批次，全部合格。
餐饮服务环节共抽检粮食和粮食制品、肉及肉制品、水产品及其制品等82批次，全部合格；生产流通环节共抽检酒类7批次、其他类8批次，一共15批次，全部合格。
拱墅区市场监管局
对食品流通环节蔬菜、肉及肉制品、蛋等3类食品15批次样品进行监督抽检，全部合格。
西湖区市场监管局
对食品流通环节、食品餐饮环节的粮食加工品、食用油（油脂）及制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、冷冻饮品等等15类食品68批次样品进行监督抽检，全部合格。
滨江区市场监管局
共抽检农产品、肉制品、乳制品、饮料、速冻食品、糕点等170批次样品，全部合格。其中，流通环节食品中抽检了农产品、乳制品、酒类、速冻食品、肉制品等124批次样品，全部合格；餐饮环节食品中抽检了农产品等共46批次样品，全部合格。
杭州市市场监管局经济技术开发区分局
共抽检各类食品50批次，其中餐饮环节食品16批次，流通环节34批次。抽检产品种类主要为蔬菜、畜禽肉类、鲜蛋、水产品、水果、餐饮具等。经检测，合格49批次，不合格1批次，不合格产品具体信息为：杭州经济技术开发区高沙农贸市场皖颖蔬菜店接受抽检的1批次韭菜腐霉利不合格。
杭州市市场监管局西湖风景名胜区分局
对景区餐饮环节的蔬菜、水产品、食用油、大米等进行了监督抽检，共抽检21批次，全部合格。
大江东产业集聚区市场与安全生产监管局
共抽检食品41批次，全部合格。其中，生产环节抽检了萝卜干、八宝菜及蜜汁糖蒜等22批次样品，全部合格；流通环节抽检了汤圆、猪肉及四季豆等15批次样品，全部合格；餐饮服务环节抽检了青菜、萝卜片及鸡腿等4批次样品，全部合格。
小贴士
部分不合格项目的说明
亚硝酸盐：主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，在腌腊肉制品生产过程作为护色剂和防腐剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸钠和亚硝酸钾在腌腊肉制品中残留量（以亚硝酸钠计）不超过30mg/kg。
大肠菌群：国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
霉菌：霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
腐霉利：属于低毒性杀菌剂， 兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中最大残留限量》规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。
纳他霉素：是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生，可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。纳他霉素不合格的原因可能是企业为了延长保质期而超量使用纳他霉素。
克仑特罗：属β-受体激动剂类药物，俗称“瘦肉精”。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。国家规定克仑特罗为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
