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大连甘井子责令整改3家火锅店

时间:2017/12/4 10:29:55 来源:中国消费网

  “检查了81家火锅店,抽检了48火锅底料,合格率100%。”11月27日,大连市甘井子区市场监督管理局相关负责人在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说。

  据介绍,为加强餐饮食品安全监管,有效防止食物中毒等突发事件的发生,大连市甘井子区市场监管局对全区火锅店进行专项检查,截至目前已检查火锅店81家,责令整改3家。

  执法人员在实地检查中,除了检查火锅店经营主体在落实进货查验和索证索票、应急管理、食品安全追溯等制度,及时保留索证索票、进货查验、送货车备案、手工录入采购记录有效痕迹外,还重点对火锅店的食品经营许可、食品添加剂使用、食品加工环境卫生、食品加工过程规范、成品半成品配送管理、从业人员基本情况特别是食用油、火锅底料使用情况进行“过筛子”检查,并从中81家大型火锅店经营主体使用的火锅底料进行抽检,在48批次检测中,合格率100%。

  据该局餐饮科负责人介绍,就此次目前检查情况看,大部分火锅店主体责任制度落实到位,运行情况良好,个别企业在卫生环境状况以及索证索票、应急管理等制度落实方面存在问题。下一步,大连甘区市场监管局将坚持严以引导、严格执法、严肃整改、全民监督四轮驱动,采取双随机检查、食品抽检等形式,不断规范火锅店主体运营行为,持续净化餐饮市场。


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