天气转冷 牛羊肉卖火了
羊肉价格平稳，蔬菜价格涨幅放缓
三湘都市报11月21日讯 近期，长沙持续寒冷天气，市民手中的“菜篮子”怎么样？记者今天走访长沙农贸市场、蔬菜店发现，随着天气变冷，多数蔬菜价格出现上涨，羊肉、牛肉等销售渐火。
蔬菜价格处上升通道
“天气一冷，一把白菜薹、武汉红菜薹至少都涨了5毛钱。”今天，在长沙毛家桥菜市场，市民肖女士说，现在这里的白菜薹、武汉红菜薹每斤售价最便宜的也分别要3.5元和4.5元，同样炒一盘菜薹，和半个月前相比，现在得多掏至少四五毛钱。
记者在长沙毛家桥、沙湖桥菜市场看到，虽然不少蔬菜涨价了，但大白菜、白萝卜等几种本地当季菜仍较便宜， 售价每斤多在1.2元—1.5元左右。
据了解，上周（11月8日-11月14日），随着今年下半年最强冷空气来袭，低温雨水天气对蔬菜生长、运输造成阻碍，长沙蔬菜价格便开始进入上升通道。“随着低温天气持续，本周（11月15日-11月21日）长沙市场上的蔬菜持续上涨，但涨幅放缓。”长沙市价监局监测中心工作人员介绍，本周，虽然降温降雨天气对蔬菜生长仍有一定影响，但外运大棚蔬菜供应量充足，上市量不断增加，带动本地蔬菜价格下行。监测显示，本周长沙蔬菜类零售均价为3.70元/斤，环比上涨1.18%；监测的15个蔬菜品种“8涨7跌”。
牛羊肉销售渐火
明日11时05分将迎来小雪节气。一般来说，进入小雪节气后，气温会越来越低。专家提醒，在饮食调理上，宜吃温补性食品，如牛、羊肉等。记者发现， 随着天气变冷，羊肉渐成市民的最爱。
长沙伍家岭一家蔬菜店，羊肉已被摆在显眼的位置。“天气冷，吃羊肉火锅的多起来，新鲜羊肉和冰冻的羊肉卷销量都挺好。”该店老板说，店里最近每天会进两头黑山羊，“每天11点左右新鲜羊肉基本都卖完了。”据她介绍，虽然最近的羊肉走俏，但价格比较稳，售价一直为28元/斤。据了解，市场上售卖的新鲜羊肉多是黑山羊，售价多在每斤28元至35元左右。
此外，天气变冷，也带动了猪肉、牛肉的需求。据介绍，受全国范围的大风降温及雨雪天气影响，生猪收购和运输都受到一定阻碍，而需求有所提升，加上市场上流通猪源稍有减少，推动生猪价格上行。■记者 陈月红 通讯员 陈静宇
科普
猪肉上的蓝色印记能不能吃？
“猪肉背面的印记是不是蓝色墨水？究竟能不能吃？”日前，长沙市芙蓉区的周女士从市场上买了一块五花肉，但猪肉背面一片蓝色的印记特别显眼。她洗了半天，还是洗不干净。
记者21日到芙蓉区一家农贸市场调查发现，被切成一条条的猪肉上，多半有这类的蓝色印记。芙蓉区食药监局副局长叶新球介绍，这种蓝色的印记是猪肉健康的证明，市民在购买猪肉时，除了注意有无这些蓝色印记外，最好查验一下门面或摊位是否有所卖猪肉的动物检验检疫证明等。
据了解，猪肉上蓝色印章用的颜料是用食品级色素配制而成，不会对身体造成伤害的。叶新球说，如果为了食物的美观想要去除蓝色印记，可将猪肉皮切除，或将猪肉浸泡在食用碱中，过30分钟之后即可清洗干净。
■记者 李成辉 实习生 焦晨阳
