广东正大力提升学校及校园周边食品安全水平，预计2019年底全省学校食堂将实现全部“灭C”，100%达到良好以上等级。这是笔者近日从广东省食品药品监督管理局召开的11月例行新闻通气会上获取的信息。省食药监局计划在2018年元旦、春节前开展“查餐厅”专项执法行动，重点检查连锁餐饮企业。
省食药监局食品经营安全监管处处长林淑英介绍了我省餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017—2019年）及提升学校食堂食品安全水平、全面建设“明厨亮灶”、大力提升网络订餐食品安全水平等情况。
力争到2019年底，全省学校食堂、中央厨房、集体配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂食品安全量化等级达到良好（B级）以上，优秀（A级）比例超25%；全省所有持证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设实现全覆盖；全省每个市、县（市、区）建成1条以上省级食品安全示范街；网络订餐入网餐饮服务经营者公示率达98%以上；持证餐饮服务单位食品安全管理人员配备率达到100%；全省餐饮服务公众满意度达到75%以上。
为全面建设“明厨亮灶”，省食药监局已出台《广东省食品药品监督管理局关于“明厨亮灶”建设规范的指引》等文件。目前，全省现已建成“明厨亮灶”餐饮服务单位196257家，较2016年底增加了95819家，增幅高达95%。
食品安全量化等级分为优秀（A级）、良好（B级）、一般（C级）等。针对学校校园及周边重大食品安全隐患，广东开展学校食堂量化提级和“灭C”行动，即提升C级餐饮服务单位食品安全水平，“消灭”C级。目前，广东共有持证学校食堂24130家，已量化分级评定22323家，全省良好以上等级学校食堂占比达97.95%。截至2016年底，已经完成全省城区学校食堂“灭C”任务，实现全省城区学校食堂100%良好以上等级。计划提出，2019年底实现全部“灭C”，即全省学校食堂100%达到良好以上等级。（记者 黄应来 实习生 毛敏 通讯员 石耀轩）
