11月17日，广东省食品药品监督管理局召开11月例行新闻通气会。本次新闻通气会由省食品药品监管局新闻发言人、办公室主任郭宇华主持，省食品药品监管局食品经营安全监管处处长林淑英在会上介绍了广东餐饮业质量安全提升工程的最新进展情况，重点介绍了广东餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017-2019年）及提升学校食堂食品安全水平、全面建设“明厨亮灶”、大力提升网络订餐食品安全水平等内容。
林淑英通报，省食安办、省食品药品监管局于今年4月20日制定印发《广东省餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017-2019年）》（以下简称“三年行动计划”），在全省范围内部署开展餐饮业质量安全提升工程，明确了地方政府属地责任、餐饮食品经营者（网络订餐平台）主体责任、监管部门及主管部门责任，并将餐饮业质量安全提升工程纳入地方经济社会发展主要责任考核指标体系，力争到2019年底，全省学校食堂、中央厨房、集体配餐单位、大型餐馆和大型企业食堂食品安全量化等级达到良好（B级）以上，优秀（A级）比例超25%;全省所有持证餐饮服务单位“明厨亮灶”建设实现全覆盖；全省每个市、县（市、区）建成1条以上省级食品安全示范街；网络订餐入网餐饮服务经营者公示率达98%以上；持证餐饮服务单位食品安全管理人员配备率达到100%;全省餐饮服务公众满意度达到75%以上。
2016年新修订的《广东省食品安全条例》将“明厨亮灶”列为餐饮服务提供者的义务性条款，要求餐饮服务提供者应当保障消费者对食品加工安全的知情权和监督权，通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式，向消费者展示食品加工制作关键过程，接受消费者监督。林淑英谈到，截止目前，全省共建成“明厨亮灶”餐饮服务单位196257家，其中透明式“明厨亮灶”单位65785家、开放式“明厨亮灶”单位66981家、视频监控式“明厨亮灶”单位50547家、参观通道式“明厨亮灶”单位668家、组合式“明厨亮灶”单位12413家。全省“明厨亮灶”单位数较2016年底（100438家）增加了95819家。
在通报备受大众关注的网络订餐问题时，林淑英称，今年4月至8月，省食品药品监管局在全省部署开展了网络订餐食品安全专项整治行动。专项整治以督促网络食品交易第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任、规范网络订餐经营行为为抓手，以重点解决网络订餐食品安全存在的突出问题为目标，重点监督检查第三方平台及其分支机构食品安全管理责任落实情况，是否存在无证、假证、套证从事经营活动；自建食品交易网站的餐饮服务提供者、入网餐饮服务提供者网上公开信息是否真实、准确、完整，是否将加工制作关键环节进行展示；网络订餐食品配送环节是否符合相关规定等。据统计，此次专项整治全省食药监部门共检查入网餐饮服务提供者46212户，发现无证经营1147户，超范围经营1183户；立案查处202宗，其中查处第三方平台1宗，查处平台分支机构2宗，罚款17.1万元；第三方平台主动拦截11757户，下线6138户；全省入网餐饮服务提供者78041家，持证率、公示率分别为97.5%，91.7%。
林淑英还透露，省食品药品监管局将积极推广深圳市“星期三查餐厅”专项执法行动的做法，计划在2018年元旦、春节前开展“查餐厅”专项执法行动，重点检查连锁餐饮企业，以点带面提升广东餐饮连锁企业质量安全水平。
