随着“双11”的到来，有关部门都在提醒市民网购时要警惕假冒伪劣产品。其实，在线下的购物中同样要留心。这不，在自治区食药监局昨日公布的最近一期食品抽检中，13批次糕点因酸价、霉菌、铝残留量超标等不同原因上了不合格黑榜。
“豆豆软面包”霉菌超标17倍
近期，自治区食药监局组织抽检糕点、豆制品等2类食品141批次样品。其中，抽检糕点113批次，不合格13批次；抽检豆制品样品28批次，未检出不合格样品。
在这13批次不合格样品中，生产企业在南宁市的有3家。其中，田林县双虹桥百杂店销售的标称“南宁市好故乡食品有限公司”生产的“三角粽（糕点）”（生产日期/批号：2017-04-18，规格计量称重）样品，酸价检出值比标准高出0.38倍，铝的残留量检出值比标准高出4.21倍。
此外，还有宁明县海渊镇粤华批零店销售的标称“南宁市裕思麦斯食品有限公司”生产的“香芋饼（糕点）”样品［生产日期/批号：2017-05-26，规格160g（5个）袋］样品，酸价检出值高出标准1.14倍。宁明县港南商行销售的标称“南宁市鑫森源食品有限公司”生产的“豆豆软面包”样品（生产日期/批号：2017-05-24，规格90克/包），霉菌检出值高出标准17倍。
样品不合格项目有6个
从抽检结果来看，此次抽检不合格的原因分别是酸价、菌落总数、大肠菌群、防腐剂、铝残留量以及霉菌超标这6个项目。有的是其中一个项目超标，有的则是几个项目同时超标。
其中6批次糕点存在酸价超标的情况。造成酸价不合格的主要原因是产品储藏条件不当，油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，如消费者明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。
有6批次糕点存在菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位。出现这一问题，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
此外，有1批次糕点存在大肠菌群超标的情况，原因可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
1批次糕点存在超限量使用防腐剂的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用防腐剂。
1批次糕点存在铝的残留量超标的情况，原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
3批次糕点存在霉菌超标的情况，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生产加工过程未按要求严格控制卫生条件，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。 （ 作者：叶祯）
